2鍋中燒開食用油，將芋頭放入鍋中炸至芋頭呈金黃色，瀝幹油。
3白糖加少許水融化，註意不要用太多水。
把炸好的芋頭剩下的油倒出來。不要把油留在鍋裏。將鍋中融化的糖水煮沸，用中火不斷攪拌糖水，直到糖水變稠。
5最後將瀝幹水分的芋頭放入濃糖漿鍋中，關火，繼續攪拌芋頭，直到出現冰晶。
6新鮮出爐