豬頸肉是豬的肩肉，位於豬的頸部和肩部。又叫頸背肉，梅頭肉。松板肉歸入豬脖子，卻是最華麗最珍貴的壹塊。
2.他們的脂肪和脂肪分布是不同的。
豬頸肉多為瘦肉，占90%，但油花也豐富，瘦肉之間有脂肪和油。壹頭豬身上的梅花肉只有5-6斤，比較少見。
3.他們有不同的口味和吃法。
豬頸肉很嫩，壹點也不油膩。這是壹塊美味的肉，適合做豬排。但松板肉煎或烤時不嫩，入口即化，口勁適中。在廣東和香港比較常見，主要用來做叉燒。
豬肉不宜多吃，尤其是肥肉。多吃會幫助身體升溫，使體內脂肪堆積，使身體肥胖，或使血脂升高，從而導致動脈粥樣硬化、冠心病、高血壓等。因此，肥胖、高血脂、冠心病、高血壓患者慎用或禁忌使用。
擴展數據
畜肉中，豬肉蛋白質含量最低，脂肪含量最高。瘦豬肉的蛋白質含量很高，每100g可含高達29g蛋白質和6g脂肪。燉好後，豬肉的脂肪含量會降低。豬肉還含有豐富的維生素B，可以讓身體感覺更有活力。
豬肉還能提供人體必需的脂肪酸。豬肉味甘，滋陰潤燥，可提供血紅素(有機鐵)和半胱氨酸促進鐵的吸收，可改善缺鐵性貧血。豬排養陰，五花肉補虛損，健脾胃。
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