於謙好吃嗎？
好吃，而且有很多種做法。於謙可以生吃，如於謙拌糖，俞曄拌豆腐、饅頭、粥、湯，還有油炸，如於謙炒肉片，於謙炒雞蛋。榆樹是果實部分，可以食用，也是餐桌上的美食。榆樹錢的吃法有很多。
1，生吃
將新鮮榆樹洗凈，加糖，吃起來鮮嫩脆甜，別有風味。如果喜歡鹹的食物，可以加入鹽、醬油、香醋、辣椒油、蔥花、香菜等調料。
2.煮粥
將蔥花或蒜苗翻炒，加水煮沸，與大米或小米煮粥。米飯熟了，加入洗凈的榆樹根繼續煮5-8分鐘，加入適當的調料。於謙粥嘗起來又滑又香，很好吃。宋代大文豪歐陽修留下了“杯盤粥春寒，臺球廳夜雨”的詩句。
3.汽蒸
先將榆樹根洗凈，與玉米粉或白面混合做成饅頭，然後放入籠中蒸半小時出鍋。或者將洗凈的榆木與面粉混合，攪拌均勻，直接放入籠中蒸，然後加入調料。
4.做餡
將榆樹洗凈切碎，加入蝦仁、肉或蛋，拌勻，包餃子、蒸饅頭、卷煎餅，鮮爽無比。
於謙有什麽季節？
榆樹壹般是早春特有的野菜。早春，榆樹先開花或同地有花同葉，紫棕色，聚傘花序叢生。薩馬拉近乎圓形，頂部有壹個缺口。3-4月開花；果實成熟期為4-5月。早期采用者最好在3-4月。春天的野菜中，榆樹最好。
如何長期保存榆樹錢
1，玉米粉冷藏
如果存放時間較短，可以在榆樹上撒上玉米粉，然後用保鮮袋密封，放入冰箱。玉米粉顆粒較大，不容易粘，能更好的吸收多余的水分，保留榆木的水分。
2.冷凍儲藏
新鮮的榆樹可以直接放在冰箱裏燙、涼、幹、凍。也可以直接放冰箱冷凍，洗完後晾幹，再冷凍。吃的時候直接解凍就好了。也可以不洗直接冷凍，然後解凍清洗再吃。
3、幹燥保存
如果想把榆錢保存更久，也可以曬幹。即采摘後，選擇將榆木洗凈，放入開水鍋中煮熟，取出瀝幹水分後，倒入籃子或桌上，攤開晾幹，裝入塑料袋紮緊，放在幹燥處，食用時用開水焯壹下，再用冷水洗兩遍。
4.制成調味汁
如果比較老的話，建議直接做成醬，長期保存。曬幹磨成粉，曬幹榆樹，用調料發酵壹段時間，作為小吃端上餐桌，非常好吃。
小貼士:當然最好的方法是立即食用。
榆樹可以冷凍嗎？
榆樹可以冷凍，但冷凍前不要用水洗。把新鮮的閑錢撿起來，放在方便的口袋裏。不要放太多。直接晾幹的時候放冰箱冷凍室就好了。食用前解凍並清洗幹凈。如果是水洗的，應該先晾幹，然後冷凍。然而，妳也可以選擇焯壹下，然後冷凍。新鮮的榆樹直接放在冰箱裏煮涼、曬幹、冷凍。