但是，現在自然生長的大米真的很香。那種米很貴，加工過的米壹般不加香精。妳的大米可能是優質大米，現在市面上很多大米都是新品種。
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“余香”大米很可能用香精美化的說法，得到了自治區人民醫院營養科主任盧廣成的證實。“米飯的香味是天然的，不會太刺激，當然也不會在手上留下香味，這是肯定的。
取少量大米在手中，用手搓熱，然後立即聞壹聞。正宗新米，香味撲鼻。存放壹年以上的陳米，只有米糠的味道，沒有清晰的香味。如果聞壹聞大米，發現有異常的味道，很可能不是好米。現在市場上流行香米，有自然香味的大米很正常。如果是香的，那就不正常了。
如果妳家的米已經是陳米了，沒關系。陳米也能蒸出新米的味道。就是在前三道工序之後，我們再往鍋裏加入少量的精鹽或者花生油。切記花生油壹定要煮熟冷卻。往鍋裏加點就可以煮了。妳可以插上電源開始蒸。蒸熟了，顆粒晶瑩飽滿，米香四溢。
參考文獻:紙——給大米添加“香味”