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什麽是豬嘴?

又叫豬拱嘴,這個部位在《豬嘴本草綱目》裏叫豬鼻唇,以前廣東叫拱鼻,東北我們喜歡叫這個地方拱嘴。壹般來說是指豬嘴上部有鼻孔的部分,壹直伸到眼睛。主要由皮質組成,部分皮質有多處水平深褶皺。營養價值豬的拱嘴是豬最常用的部位,豬在覓食的時候也經常能得到這部分,所以這部分雖然全是皮質,但味道和其他部位不壹樣。相對更緊湊,煮出來吃起來像Q彈。豬拱嘴的主要目的是補充膠原蛋白,裏面基本沒有脂肪和脂肪油,吃起來更健康。裏面的脂肪含量比豬蹄低,所以喜歡用豬蹄美容的集美人不妨吃豬蹄拱。飲食禁忌:濕熱痰瘀者、外感病患者忌食;肥胖、高血脂、高血壓者慎吃。