什麽是豬嘴？

又叫豬拱嘴，這個部位在《豬嘴本草綱目》裏叫豬鼻唇，以前廣東叫拱鼻，東北我們喜歡叫這個地方拱嘴。壹般來說是指豬嘴上部有鼻孔的部分，壹直伸到眼睛。主要由皮質組成，部分皮質有多處水平深褶皺。營養價值豬的拱嘴是豬最常用的部位，豬在覓食的時候也經常能得到這部分，所以這部分雖然全是皮質，但味道和其他部位不壹樣。相對更緊湊，煮出來吃起來像Q彈。豬拱嘴的主要目的是補充膠原蛋白，裏面基本沒有脂肪和脂肪油，吃起來更健康。裏面的脂肪含量比豬蹄低，所以喜歡用豬蹄美容的集美人不妨吃豬蹄拱。飲食禁忌:濕熱痰瘀者、外感病患者忌食；肥胖、高血脂、高血壓者慎吃。