練習步驟
練習1
1.將鴨子剁碎,放入鍋中,瀝幹水分。
2.炒鍋放油,放入花椒粒炒香,倒入豆瓣醬炒幾下,再倒入鴨塊翻炒。
3.倒整瓶啤酒,加壹碗水。
4.加入香料、幹辣椒、姜、鹽和醬油,用中火煮。
5、煮20分鐘左右,加入魔芋、蒜煮至肉爛,加入雞精調味。
6.最後放入黃瓜條,青椒片略煮即可。如果是冬天,可以用電磁爐或者酒精爐吃,洗菜。
練習2
1,挑壹只番鴨,然後回家,洗凈切塊備用;
2、熱油,不要用太多,鴨肉油多,不油膩;
3.油熱後,放壹段蔥,壹片姜(壓平),壹個八角,幾個辣椒;
4、將鴨塊放入鍋中煎熟。同時放料酒、醬油翻炒至全部變色(三分鐘左右),再放少許醬油上色。這時候加鹽和味精再炒五分鐘,基本就熟了,上色了。放壹瓶啤酒進去燒開,然後倒入電火鍋煮十分鐘。
5、就像吃火鍋壹樣,根據個人愛好在鍋裏放壹些蔬菜、粉條、香菇之類的,味道鮮嫩。
去市場選宰幹凈的鴨子,剁成小塊,洗凈。
2.準備壹片姜、茴香、少許桂皮、壹兩個辣椒(吃辣的話三個)。用刀拍姜,不要切成片。
3.將切片的鴨子放入高壓鍋中,放入適量的水,燒開,小火燜十分鐘,然後自然放汽,根據自己的喜好適時起鍋。
4.打開油底殼。油燒到七成熱時,把第二個準備好的東西倒入油鍋,炸5分鐘。香味出來後,把鴨子倒在壹起翻炒,直到肉變白。
5、然後倒入啤酒(看鴨子數量,半瓶半瓶啤酒),醬油(用好壹點的牌子,不要倒太多。),鹽(按妳平時的鹽),鹽要自己掌握。倒入配料(啤酒、醬油、鹽等。)與鴨肉找平,然後開大火燒開。
6.大火燒開5分鐘後,開小火慢燉。湯快幹的時候加點糖和味精,然後起鍋。
鮮鴨500g,甜豆5g,鮮辣椒5g,生姜10g,大蒜5g,八角2個,桂皮3g,丁香壹個,啤酒壹瓶,醬油10g,鹽8g,白糖6g,高湯30g,食用油70g,白胡椒粉少許,糯米粉適量。
生產步驟
1.先將鴨肉洗凈,然後切成6厘米的小方塊,將甜豆兩頭撇去,姜切片,蒜用刀拍壹下,辣椒切絲;
2.用油起鍋,先炒鴨塊。然後加入姜片、八角、桂皮、丁香、大蒜,翻炒出香味;
3.此時加入啤酒和高湯,待沸騰時,加入鹽、糖和醬油;
4.調好味後,改小火,小火燜30分鐘,再放入甜豆和辣椒絲,撒上壹些胡椒粉,稍微勾芡,小火燜,即可食用。