練習步驟
練習1
1.將鴨子剁碎，放入鍋中，瀝幹水分。
2.炒鍋放油，放入花椒粒炒香，倒入豆瓣醬炒幾下，再倒入鴨塊翻炒。
3.倒整瓶啤酒，加壹碗水。
4.加入香料、幹辣椒、姜、鹽和醬油，用中火煮。
5、煮20分鐘左右，加入魔芋、蒜煮至肉爛，加入雞精調味。
6.最後放入黃瓜條，青椒片略煮即可。如果是冬天，可以用電磁爐或者酒精爐吃，洗菜。
練習2
1，挑壹只番鴨，然後回家，洗凈切塊備用；
2、熱油，不要用太多，鴨肉油多，不油膩；
3.油熱後，放壹段蔥，壹片姜(壓平)，壹個八角，幾個辣椒；
4、將鴨塊放入鍋中煎熟。同時放料酒、醬油翻炒至全部變色(三分鐘左右)，再放少許醬油上色。這時候加鹽和味精再炒五分鐘，基本就熟了，上色了。放壹瓶啤酒進去燒開，然後倒入電火鍋煮十分鐘。
5、就像吃火鍋壹樣，根據個人愛好在鍋裏放壹些蔬菜、粉條、香菇之類的，味道鮮嫩。
去市場選宰幹凈的鴨子，剁成小塊，洗凈。
2.準備壹片姜、茴香、少許桂皮、壹兩個辣椒(吃辣的話三個)。用刀拍姜，不要切成片。
3.將切片的鴨子放入高壓鍋中，放入適量的水，燒開，小火燜十分鐘，然後自然放汽，根據自己的喜好適時起鍋。
4.打開油底殼。油燒到七成熱時，把第二個準備好的東西倒入油鍋，炸5分鐘。香味出來後，把鴨子倒在壹起翻炒，直到肉變白。
5、然後倒入啤酒(看鴨子數量，半瓶半瓶啤酒)，醬油(用好壹點的牌子，不要倒太多。)，鹽(按妳平時的鹽)，鹽要自己掌握。倒入配料(啤酒、醬油、鹽等。)與鴨肉找平，然後開大火燒開。
6.大火燒開5分鐘後，開小火慢燉。湯快幹的時候加點糖和味精，然後起鍋。
鮮鴨500g，甜豆5g，鮮辣椒5g，生姜10g，大蒜5g，八角2個，桂皮3g，丁香壹個，啤酒壹瓶，醬油10g，鹽8g，白糖6g，高湯30g，食用油70g，白胡椒粉少許，糯米粉適量。
生產步驟
1.先將鴨肉洗凈，然後切成6厘米的小方塊，將甜豆兩頭撇去，姜切片，蒜用刀拍壹下，辣椒切絲；
2.用油起鍋，先炒鴨塊。然後加入姜片、八角、桂皮、丁香、大蒜，翻炒出香味；
3.此時加入啤酒和高湯，待沸騰時，加入鹽、糖和醬油；
4.調好味後，改小火，小火燜30分鐘，再放入甜豆和辣椒絲，撒上壹些胡椒粉，稍微勾芡，小火燜，即可食用。