1.薺菜含有較多的維生素A來源，對白內障、夜盲癥等眼疾有壹定的治療作用。
2.薺菜可以清潔胃腸道，降低人體血液中的膽固醇含量，同時改善血糖。
3.薺菜中含有的維生素C能阻斷腸道內亞硝胺的形成，可降低癌癥和心血管疾病的發病率。
薺菜是壹種芳香可口的蔬菜。吃薺菜可以使人的頭發烏黑亮麗。薺菜具有清熱解毒、涼血的作用，對防止頭發早白非常有益。
5.薺菜具有和脾、利濕、止血、明目的作用，可治痢疾、水腫、淋證、乳糜尿、各種出血及失血性貧血。