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職工食堂餐具管理須知怎麽寫

員工食堂餐具管理通知

為了保證同事用餐的衛生和安全,從xx早上開始,所有在公司食堂用餐的員工都被要求自帶餐具就餐。餐具包括:飯盆、湯盆、筷子或湯勺。

請互相轉告。

員工食堂管理通知

通知公司全體員工:鑒於目前食堂就餐存在的問題,很多同事對食堂管理辦法不熟悉或疏於執行。現印發此通知,請同誌們按規定執行:

1.如果需要在食堂吃飯,壹定要提前壹天通知食堂。

2.通知食堂的方式是在用餐單上打勾通知食堂準備妳第二天的飯菜。

3.為了保證您順利就餐,方便食堂管理,實現不浪費的原則,請認真執行。

4.如果妳不通知食堂,不核對用餐單,說明食堂沒有收到妳的通知,食堂本著節約的原則,只會做通知數量的飯菜。

5.其他事宜請參照《食堂管理辦法》。如有任何問題,請到食堂管理處詢問。謝謝妳的合作。

職工食堂餐具管理系統

壹、工作人員:

1.員工在工作中如不慎損壞餐具,應立即向領班報告備案,並申請餐具。這時候不需要馬上賠償,而是先記錄下來,月底根據餐具損耗率進行壹次性賠償。

2.如果員工故意損壞餐具物品,領班有權當場出具賠償單,賠償金額為貨款的兩倍。

3.對於不明原因造成的損壞和損失,各部門、各班組應等額賠償。如果控制在損失率以內,可以免賠。

4.所有賠償以罰款形式上報餐廳和財務,並做好記錄。

5、賠償金額小於10元,由監理人簽字認可;50元以下餐廳經理簽批;50元以上部門經理簽批。

下列情況應當給予獎勵:

1.如果餐具損耗率得到控制,餐具日罰收入將用於獎勵保管好餐具的員工。

2、餐廳按餐具損耗率節約部分的50%獎勵每個團隊。

二、客人:

1.如果客人在用餐過程中損壞了餐具,他應該賠償。

2.服務員要及時為客人換上新餐具,並迅速清理現場。

3.禮貌地告訴客人他需要賠償。如果是這樣,客人或主人要照顧客人的面子,在適當的時候禮貌地告訴客人。

4.當客人無異議時,及時通知酒吧損壞餐具的數量、名稱、賠償價格、房號或客人姓名。

註:賠償金額按財務規定執行,壹般按購買價的120%進行賠償。用餐結束後,向領班報到登記,申請新餐具。

下列情況可以免除賠償:

1.客人是老客戶,不願意賠償,可以免賠。

2.當客人拒絕賠償時,可以免除賠償。

3.損壞餐具在5元以下時,領班有權免賠;低於10元時,監理有權放棄賠償;30元以下時,經理有權免賠;50元以上應向總經理報告。

4、無償補償的原則是堅持餐廳的利益,照顧客人的面子,能更好的補償,最終達到雙方滿意。立即進行登記,填寫免賠單,以扣款的形式出現在賬單上,經雙方和管理人員簽字後生效,並寫在值班記錄上,在例會上向上級匯報。

三、餐具庫存:

1.每半個月盤點壹次餐具,分析餐具損耗原因,減少餐具損耗。

2.財務部每月對庫存進行壹次監督。

3.各班組、各部門應建立餐具領用明細表和盤點表。

擴大學校食堂餐具消毒體系

為促進小學食堂管理規範化,更好地落實食堂衛生安全責任,根據我校實際情況,經校委會討論,特制定本食堂餐具消毒管理制度,具體如下:

1,所有餐具(包括碗、筷子、鍋、勺、刀等。)每天使用後應及時清洗,避免引來蚊蠅汙染。

2、餐具清洗消毒專人負責,按照壹刮、二洗、三沖、四消毒、五清洗的順序操作。

3.清洗餐具時,壹定要先用開水(或溫水)混合的優質洗滌劑浸泡10分鐘以上,再清洗,並用流水反復沖洗至少三次。

4、洗後的餐具必須倒置在蒸箱內,使其幹燥,並防止與其他物品接觸,以免汙染。

5.所有餐具(包括碗、筷子、鍋、勺子、刀等。)必須每天用蒸汽消毒(20分鐘),然後放入清潔櫃內,防止再次汙染。

6.小學會隨機抽查餐具的衛生狀況,結果會和工人的工資、用工掛鉤。

7.上級部門檢查時餐具消毒不符合要求(員工原因)的,責令改正壹次,辭退兩次。

8、每次抽查必須做好檢查記錄,及時歸檔。