準備以下食材:老母雞半只、田螺500克、紫蘇葉6片、生姜1片、鹽2茶匙、胡椒粉1湯匙、料酒適量。
第壹步:建議提前將蝸牛放入清水中3天。養好後要用鋼絲球把蝸牛的表面洗幹凈,然後把蝸牛的尾巴打掉,再用清水把破殼洗幹凈,然後撈起放在鍋裏。加入清水沒過田螺,加入姜片和料酒,將田螺焯水3分鐘。蝸牛焯水後,要撈出來沖洗幹凈。
第二步:雞肉清洗幹凈後,剁成大小均勻的小塊,然後放入有冷水的鍋中,加入姜片、料酒焯水3分鐘。焯水後取出,沖洗幹凈。
第三步:將雞肉放入湯鍋中,然後放入5片生姜,放入壹把紫蘇葉,放入1湯匙胡椒粉,然後加入兩倍於食材的水,蓋上鍋蓋,大火燒開,慢燉壹個半小時。煮好後加鹽調味,即可食用!
這樣壹個營養豐富,美味可口,開胃的螺螄雞湯就做出來了。喜歡這種美食的朋友也會跟風嘗試,保證味道不會讓妳失望。