準備以下食材:老母雞半只、田螺500克、紫蘇葉6片、生姜1片、鹽2茶匙、胡椒粉1湯匙、料酒適量。
第壹步:建議提前將蝸牛放入清水中3天。養好後要用鋼絲球把蝸牛的表面洗幹凈，然後把蝸牛的尾巴打掉，再用清水把破殼洗幹凈，然後撈起放在鍋裏。加入清水沒過田螺，加入姜片和料酒，將田螺焯水3分鐘。蝸牛焯水後，要撈出來沖洗幹凈。
第二步:雞肉清洗幹凈後，剁成大小均勻的小塊，然後放入有冷水的鍋中，加入姜片、料酒焯水3分鐘。焯水後取出，沖洗幹凈。
第三步:將雞肉放入湯鍋中，然後放入5片生姜，放入壹把紫蘇葉，放入1湯匙胡椒粉，然後加入兩倍於食材的水，蓋上鍋蓋，大火燒開，慢燉壹個半小時。煮好後加鹽調味，即可食用！
這樣壹個營養豐富，美味可口，開胃的螺螄雞湯就做出來了。喜歡這種美食的朋友也會跟風嘗試，保證味道不會讓妳失望。