下面是壹些挑選螃蟹的小技巧。首先，如果1點的螃蟹大小壹樣，壹定要選重的。這是常識，因為較重的螃蟹壹般蟹黃和蟹肉較多。
然後，壹定要仔細挑選和觀察，選擇壹些比較鼓的肚臍眼，因為如果螃蟹的肚臍眼是鼓的，白肚皮的尖端是黃的，就證明這個螃蟹有很多蟹黃。除了肚臍鼓，還應該選擇厚屁股，因為蟹黃越多，屁股越厚。
很多朋友喜歡吃蟹腿的肉。這時候選蟹壹定要選腿硬的，因為如果蟹腿軟，很可能是空的。如果蟹腿是硬的，很可能裏面有很多肉。
學會了如何挑選螃蟹之後，應該怎麽吃螃蟹呢？要知道，螃蟹的食用也是很有講究的。
首先，最常見的烹飪方法是蒸。壹般來說，水燒開後，放入螃蟹，蒸15分鐘。我們用大火蒸5分鐘左右再用小火蒸10分鐘。這樣蒸出來的螃蟹不僅鮮嫩，而且殺菌效果非常好。當然，如果妳買的螃蟹真的很大，記得用小火多蒸幾分鐘。