1.不想成為烹飪藝術家的廚師不是好廚師。
2.人類文明是隨著飲食文明進步的，廚師是創造文明的無名英雄。
世界上只有兩種人穿白大褂，壹種是廚師，壹種是醫生。做菜如行醫，做菜如治國。
學習烹飪需要九年的義務教育:三年學習，三年工作，三年努力。
廚師有三種:匠人、管理、文化，文化應該是廚師的最高追求。
6.烹飪是第壹國粹，廚師是藍領貴族。
7.日本人用眼睛吃飯，法國人用鼻子吃飯，美國人用腦子吃飯，中國人用舌頭吃飯。
8.生活決定經驗，經驗改變思想，思想造就生活。
9.廚師學習技巧有三個階段:初級階段——追求形象，發展階段——展示技巧，成熟階段——適合顧客。
10.只有傳統，沒有真實性，沒有確定的味道，沒有確定的烹飪方法，適口性才是珍貴的。這就是菜品創新的方式。
11.活到老學到老，愛拼才會贏。
12.先學會做飯，道德有多高，藝術有多深。
13.做壹個合格的廚師，壹定要多看、多學、多思考、多提問、多記憶、多做事。
14.勤奮，有誌者事竟成。
15.食客的滿意是我們永恒的追求。
16.市場經濟不等人。如果妳不去抗爭，不去反駁，妳就是壹個平庸的人。如果妳錯過了機會，妳就是罪人。沒有做好，就是對不起任何人。
17.既然選擇了烹飪行業，就要熱愛烹飪事業。
18.熟練不如熟練。腳踏實地，執著追求細節上的完美。
19.有壓力才有動力，有動力才有未來。
20.我愛白蘿蔔，也愛白蘿蔔這樣的年輕。