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如何又好又快地剝板栗?

生栗子怎麽剝?

生栗子熟之前,在栗子背面橫著切壹刀。然後將栗子倒入熱水中,燙幾分鐘,這樣可以快速將生栗子去皮。

如果妳覺得單靠熱水不容易把栗子內層從栗子肉上剝下來,那麽妳可以選擇把栗子放在淡鹽水裏,大火煮,再燉壹分鐘就可以把栗子皮剝下來。淡鹽水就是蓋不住栗子。

熟栗子怎麽剝?

妳可以在很多栗子的外包裝上找到如何快速剝開熟栗子的方法,但是要又好又快地剝開熟栗子的關鍵因素是栗子必須是新鮮出爐的,趁熱剝開,這樣內皮層就不會粘在栗子上,所有剝開的栗子都是完整幹凈的。

煮好的栗子涼了怎麽辦?想辦法把栗子加熱,最好是蒸或者煮,或者在溫鹽水裏泡壹會兒,然後拿出來用刀切開。這樣,栗子就可以很快地從殼和皮中剝出來。

不要買在保溫箱裏放了很久的栗子。如果是這樣的栗子,在上面任何技能都沒有用,會被妳剝成坑坑窪窪的。

中國哪裏的板栗最好吃?

河北遷西的板栗絕對是最適合做糖炒栗子的。這裏的栗子個頭不大,外殼多為深褐色,因為是完全成熟後從果樹上落到地上後取的,所以含糖量高,水分少,吃起來甜糯,最適合糖炒。

北京懷柔的栗子也很有名,不過曾經端給慈禧太後。據說慈禧太後特別喜歡吃懷柔栗子做的包子,肉質細膩,味道香甜。用於深加工,做成餅後留香。

湖北羅田的板栗個頭大,澱粉含量高,口感糯。有壹個品種叫“桂花香”,味道香甜。這種栗子適合長期燉,比如燒雞,肉加點羅田栗子,還挺好吃的。

福建建甌的錐栗,外形看起來還挺好看的,因為它的頭很尖,從側面看是圓錐形的。錐栗與板栗相比,更脆,咬下去後牙齒感覺略有彈性。常見的做法是做栗子醬或者蜜餞。