在西餐中,外國人吃的奶酪種類很多,有達卡奶酪、胡椒奶酪、山羊奶酪、白黴菌奶酪、藍奶酪等。外國人很可能很容易分辨出壹種奶酪的味道,但對我們來說,奶酪只有三種味道,酸、甜、鹹。
那麽不同的奶酪對外國人來說是什麽味道呢?對大多數外國人來說,奶酪有壹股牛奶味。自然也有壹些大家欣賞不了的臭奶酪,比如藍紋奶酪。可能有人會覺得這種刺鼻的味道很像芒果的味道,外國人可能會覺得這也是壹種美味。
和藍紋奶酪壹樣,對於外國人來說,它的味道看起來辛辣刺鼻;白黴奶酪,它的材料非常柔軟,帶有強烈的牛奶味和淺淡的牛奶味;羊奶酪是壹種清淡的奶酪,有壹點奇怪的味道。穿孔奶酪,味道濃郁,還含有壹些水果味;牛奶山羊奶酪嘗起來有點酸,類似於幹果。
其實外國人喜歡吃奶酪的原因和喜歡吃羊肉的原因是壹樣的。因為他們日常生活的條件適合牛羊養殖,牛肉、牛羊肉成了常見的食材,奶酪的問世就是外國人為了更好的儲存乳制品而制作的食材。因為人們不習慣吃奶酪,壹是因為人們的自然環境無法飼養很多食草動物,比如羊和牛,這也導致了大多數人乳清蛋白消化不良的比例很高,無法消化吸收大量的乳制品。自然,在壹些農牧區,奶酪配料也是常見的配料。比如貴州省的“奶皮”,其實是壹種奶酪,但卻是壹種鮮奶酪。