棗泥餡糕點
棗泥餡糕點
方法:將面團放入適量食用堿中，放入盆中；紅糖溶於玫瑰水中，與小米粉混合攪拌成稀糊狀；將方形模具放入蒸籠(10 cm的正方形，高6 cm的模具)，倒入壹半準備好的面糊，刮平，將帶核的棗放在上面，再倒入剩下的壹半面糊，放上蜜棗，大火蒸20分鐘。
功效:補脾腎，益氣血。
用法:食用時切成小塊。
適用範圍:適用於厭食、貧血、疲勞人群。
練習2
原料配方:雞蛋1.3kg豬邊油1.5kg蜜棗500g核桃仁(去皮)500g瓜球500g玫瑰花100g面粉530g糖1.3kg蜂蜜櫻桃250g黑芝麻。
棗泥餡糕點
棗泥餡糕點
制作方法1。豬邊油去皮抽筋，切成小指大小的細顆粒。將蜜棗、桃仁和瓜球剁碎成更小的顆粒。
2.將白糖和雞蛋放入缸中，用竹筷反復攪打20分鐘左右，使其起泡呈乳白色，然後加入面粉攪拌均勻，再加入豬邊油、蜜棗、核桃飯、瓜球、櫻桃、玫瑰等。並攪拌均勻。
3.在蒸籠底部鋪壹層紙，用1塊長約10 cm的木條立在壹旁，讓蒸汽透過。將攪拌好的餅漿倒入籠中抹平，使各處厚度壹致，撒上少許芝麻，蒸約1小時。如果把壹根小竹簽插進餅裏，就會蒸，也就是在案板上快速翻動，趁熱把墊紙去掉。冷卻後，用薄刀切3厘米見方的小塊。
產品特點:香甜可口，油而不膩，營養豐富。
練習3
配方名稱:中國益壽方中的長壽方(三)健脾胃延年益壽——棗糕。
特點:健脾補腎，益氣養血。
材料:面粉500克，紅糖250克，大棗90克，蜜棗60克，小米粉65克，玫瑰花3克。
方法:將面團放入適量食用堿中，放入盆中；紅糖溶於玫瑰水中，與小米粉混合攪拌成稀糊狀；將方形模具放入蒸籠(10 cm的正方形，高6 cm的模具)，倒入壹半準備好的面糊，刮平，將帶核的棗放在上面，再倒入剩下的壹半面糊，放上蜜棗，大火蒸20分鐘。
功效:補脾腎，益氣血。
用法:食用時切成小塊。
適用範圍:適用於厭食、貧血、疲勞人群。
練習4
材料:棗泥125克，低筋面粉125克。
輔料:雞蛋3個，小蘇打粉2g，泡打粉3g。
調料:色拉油80克，細糖80克。[2]
練習:
1.提前在烤盤上鋪壹層油紙。
2.將新鮮紅棗提前放入鍋中煮熟，放在陽光下冷卻，用料理機打碎，加入3個雞蛋。
3.加入細糖。
4.用電動打蛋器將棗泥打發至能畫出8個字不消失。
5.加入色拉油，低速攪拌均勻。
6.最後加入低筋面粉、泡打粉、小蘇打低速攪拌均勻；直到面糊攪拌均勻。
7.倒入烤盤。
8.面糊很均勻。
9.165烤45分鐘左右。
10.曬涼，倒入棗糕。[2]
烹飪技巧:
1，用的棗泥最好用新鮮的紅棗在鍋裏煮熟，用料理機打碎後；
2.也可以根據紅棗的甜度適當增加或減少配方中的細糖；
3.棗糕幾乎和松餅壹樣是重油甜品，不要吃太多。