葉在宜賓。芽菜的肉末餡包在糯米做的超Q粑粑裏,外面還附了壹片葉子。超級無敵好吃!!!餡料裏有脂肪,咬壹口油油的,但是因為有芽菜和葉子的香味,壹點也不悶。在奶奶家,大家壹起包的
宜賓李莊白肉。真的不是壹般的蒜辣油豬肉。首先,師傅的劍法特別厲害,肯定會砍成非常細長的壹塊。其次,蘸水是很剁的蒜加很辣的辣椒油等調料,蔥花。蘸壹大塊肉進去吃超級無敵!壹點也不無聊涼拌肉,涼辣蘸水。我咽了口水。如果去李莊古鎮,古街兩邊有很多李莊白肉店,店外有師傅切白肉。
宜賓燒烤。是的,《壹串串人生》講的就是宜賓珙縣常勛的烤鼻筋。其實這種烤鼻筋在宜賓的燒烤店都會有。還有腿筋、平面(鴨舌)、裹豆腐、豆腐皮。這個豆腐皮真的很神奇。阿姨家每次回來都要吃飯。沒找到圖,也沒自己拍。簡單來說就是家裏切的那種黑豆腐皮,炒韭菜,但是很薄。先把這薄薄的豆腐皮放在火上,刷壹下,等它爆成泡泡的時候,在上面放上花生、洋蔥、辣椒粉、花椒粉,然後包起來放上去。超級香!!!下圖是包好的豆腐。這是放在壹個塗油的盤子裏,在蜂窩煤上慢慢烤。豆腐會烤扁,但是口感特別細膩。
燒烤的另壹個特點是我們談論生活中的壹系列事情。我們將分別擦幹盤子。花生粉黃豆海椒面。烤好的烤肉總是會撒上蔥花、紮爾根或春芽。
最近宜賓火熱的燒烤就是烤五花。壹毛錢壹串,壹串只有壹小塊肥瘦。烤糊了,脆脆的。