如何判斷筍幹是否發黴？

1.如果筍幹發黴，外觀會布滿白色黴菌，還會散發出黴味。由於儲存環境濕度過大，筍幹會發黴。而白黴菌菌絲在表面生長，幹硬的質地會變軟，內部水分增加。如果只是白色，沒有發黴，會覺得很幹很硬。

2.筍幹是由竹筍經過去殼、切根修邊、高溫蒸煮、清水浸泡漂白、手工切片/壓榨、自然幹燥/烘幹、塑料包裝等工序精制而成。

3.筍幹色澤黃亮，肉質細嫩，富含蛋白質、纖維素、氨基酸等微量元素。低脂低糖多膳食纖維的特點，有助於進食和開胃。能增進食欲，防止便秘，清涼解毒，是壹種深受消費者歡迎的純天然保健食品。