1.將壹個大蒜去皮，壹半切成不規則的蒜瓣。
2.將剩下的壹半蒜切成蒜末，按上表比例加入蠔油、醬油、雞精、糖、鹽，打成壹碗汁備用。
3.生菜在熱水中切壹次。溺水時在鍋裏加入少量的食用油和鹽有助於保持青菜的綠色。
4.將煮熟的生菜放在盤子裏備用。
5.鍋裏燒油，先把第壹步切好的蒜瓣放入炒鍋，然後煮碗汁，用熱油刺激醬料的香味。
6.將煮好的汁均勻的倒在生菜上，淋上壹勺香油，增加香味。