“拜山”儀式在閩北茶俗禮儀中有其獨特性和深厚的史前文明底蘊,但歸根結底,這種飲茶活動應該與當地人的生產生活有著千絲萬縷的聯系。在閩北人民漫長的飲茶活動中,茶對我們生產生活的影響日積月累,茶文化的元素逐漸融入我們的生活。古代交通運輸不發達。為了獲得更多的信息,我們無事可做,經常聚在壹起喝茶聊天。煮茶湯,捧壹小碟花生瓜子栗子之類的零食,對街上或巷子裏的事評頭論足或指手畫腳。
這說明茶在融入我們民生的過程中,具有溝通信息、連接感情的功能。同時,這種影響也體現在我們的習慣和表情上。比如張三對李四說“請到我家喝茶”的時候,他的本意是邀請李四到他家做客,而做客的內容包括聊壹聊土地,聯絡感情。而不僅僅是喝茶。
在日常生活中,我們在品茶時非常註重茶道禮儀。茶道禮儀整體上和我們的文化傳統是壹致的,先尊老,後尊老,先謙讓,先成長,後年輕。具體來說,無論是坐下喝茶,還是站著敬茶,在品茶的順序上,尊老、敬賢、尊老的文化傳統都被納入茶道禮儀的範疇。茶道禮儀不僅受本土文化的影響,也受外來文化的影響。到了現代,壹些外來文化也被融入到茶道禮儀中,比如“女士優先”這個外來詞,在過去的茶道禮儀中是沒有體現出來的。