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大蒜是陰幹還是曬幹?

大蒜建議陰幹,不建議暴曬。這樣可以延長大蒜的保存時間,另外還可以讓大蒜更好看,價值更高。

壹般來說,鮮蒜富含水分,蒜皮的主要作用是保護裏面的蒜瓣。直接暴曬的效果是容易“曬熟”,所以種蒜保存時間太短。

另外,新鮮大蒜所含的水分在暴曬後會蒸發很多,蒜瓣在高溫暴曬下會變軟,容易變色,不好看。

大蒜是生活中常見的調味品,可以生吃,也可以作為烹飪的調料。有很多方法可以處理。

需要註意的是,新蒜和老蒜的區別還是挺大的。兩者相比,老蒜更辣,新蒜不辣。

當然新蒜的顏色大多是白色的,而且表面比較光滑,顏值還是很高的,吃起來味道也比較淡。

馬尾蒜是二次生長後的大蒜,生活中也叫馬尾。頂芽發芽,長出許多細長叢生的葉子,像馬尾辮。

如果大蒜已經發芽,不建議購買大蒜實物,因為在生長過程中會消耗大蒜本身的營養成分,影響大蒜的食用口感。