麻辣啤酒鹵鵪鶉蛋【食物】:鵪鶉蛋500克，大蒜5瓣，生姜2片。【調料】:豆瓣醬10g，醬油10g，醬油10g，耗油10g，啤酒50g，幹辣椒4個，高良姜4個，桂皮1g，花椒2g，八角2個，老冰糖6塊。[生產過程]:
第壹步，將鵪鶉蛋放入盆中，用自來水清洗幹凈。將鵪鶉蛋和5毫升冷水放入鍋中，用紅火燒5分鐘。將蒸好的鵪鶉蛋用冷水浸泡兩次，去皮，用刀切開。準備好所有的調味品。鍋中加入適量油，油燒開後加入10g豆瓣醬翻炒辣椒油。
第二步，將各種香料放入鍋中炒出香味。倒入鵪鶉蛋，攪拌均勻。加入10g醬油。然後輸入10克老王。然後輸入10克油耗。
第三步，最後將50克啤酒倒入鵪鶉蛋中。中小火蒸30分鐘，待汁液逐漸幹透後關火起鍋。但是在鵪鶉蛋上切幾下更容易品嘗。沒有豆瓣醬的朋友也可以用壹小塊火鍋料代替。在中小火上蒸30分鐘的中途，要隔壹段時間攪拌鵪鶉蛋，使其口感良好，以免汁液幹涸。
這種香辣啤酒鹵鵪鶉蛋，好吃又好喝，特別適合小孩子。不要以為辣椒和啤酒壹起服用會不適合孩子。掌握好劑量就好。這種看似小孩子不能吃的調味品，卻成了提升香氣的寶貝。太好吃了！