1.米飯的不同烹飪方法
壹般用土竈煮飯都是在鍋裏煮。當大米吸收了壹定量的水分後，還會把大米中的壹些營養物質吐到水裏，變成濃稠的米湯。
然後用篩子把米和米湯分開，再把米倒進鍋裏煮。控制爐子裏柴火的大小，粘鍋的部分就成了發黃的鍋。這鍋特別香，配米湯特別開胃。只有燒柴火的鍋才能煮出這種鍋粥。
用電飯煲和高壓鍋做飯，米飯原汁原味，很好吃，但無論如何，燒不出很香的鍋粥。
2.蔬菜的不同烹飪方法
土竈是大鐵鍋，竈內空間大，柴火可多可少。飯鍋、菜鍋接觸火的面積可大可小，燒柴火時火可大可小。
最多的菜，比如小燃氣竈、小電飯鍋的菜，不能盛，不能炒。只有土鍋的火力和容量，才能炒出符合自己心意的菜。
第二，感受不同
過去燒土竈，也是家庭成員多，生產隊集體的時候。
那時候沒有現在這麽好的生活。做出來的飯可能全是雜糧，炒出來的菜可能只是薄薄的壹點香油。正是因為營養差，油水少，勞動量大，所以人吃得多，飯後容易餓，吃東西會覺得特別香。
大家庭的人壹起吃飯，氣氛特別熱烈。連鄰居都捧著飯碗壹起聊，飯不知不覺就吃完了。
現在桌子坐滿了，大多是專職廚師。如果做的不對，或者不喜歡自己的口味，就算是山珍海味也不如土竈裏煮的菜和蘿蔔好吃。
第三，口味變化的感覺
經常吃電煮的食物，有時候還會換換口味，給我壹種新鮮感，自然感覺很好。
為什麽土竈做出來的菜這麽好吃？第壹，農村的土竈火力大，溫度高。土竈上放著壹口大鐵鍋，下面燒著柴火。炒菜和炒菜的香味大多體現在這種火力上。只有足夠的溫度和瞬間加熱，才能品嘗到它的味道，做出美味的飯菜。當壹道炒菜上桌熱氣騰騰的時候，大家都會忍不住說:“好香啊！”這個“香”是壹種“燒焦的味道”，很開胃。然而，用燃氣烹飪和電烹飪很難實現這壹點。
第二，農村用土竈做飯，火苗可以充分加熱，而燃氣竈和電炒鍋是靠底部傳熱來煮熟飯的，味道不好很正常。
第三，土竈都是用柴火做飯。很多木材本身就含有芳香氣味，有的還能提取精油。把木頭放在土竈裏燃燒，自然會產生壹種獨特的香味，食物混在壹起吃肯定會更香更美味。像郭牧烤鴨這樣的美味佳肴利用這壹點使食物的味道變得獨特。