這幾天和幾個同事坐專車出差，去湖北監利法院出差。
中午在監利縣城找了個地方給大家安排午飯。
最後選擇了土家菜館吃飯，土特產不錯。
下面，本地好店的招牌。
店內左右各壹副對聯:
夠土氣嗎？妳已經知道地球的味道了！
再看，這幾排墻磚都是湖北特有的青泥磚。藍色的淤泥來自池塘底部的淤泥。
我選擇了這家店。據我觀察，其家庭成員典型的具有湖北特色和鄉土氣息的裝修是農村房子的風格。我喜歡這種融入民俗文化的環境氛圍。
土特產店內墻上的裝飾品都是竹木制品，農村的老物件都收集起來陳列，比如竹籃、竹簍、竹盒、木窗、竹算盤、各種陶罐、各種飲瓷……
看到古色古香的裝修，心裏的小詩又冒出來了:
廳內木桌、木凳、木櫃，古樸厚重，是水鄉純水杉木制品。放在這裏，感覺又回到了大自然中，聞著水杉特有的香味，讓人感到舒適和放松。
竹編是用竹絲和竹條編織而成的立體造型工藝，是中國民間工藝傳承的精髓。
土特產館裏有各種當地的竹制品。
竹子是湖北省的壹種常見植物。我見過最美的竹子，在宜昌三峽的竹海裏。荊州、公安、石首、監利等縣的園林、山林中也多有竹林。
竹林很多，與竹子相關的產品非常豐富。
家鄉盛產竹子，細細的竹條，可以用的太多了。
家鄉的竹簽能做什麽？
我理解有三種用途:
1.家用電器:
竹門簾、竹藝術燈、竹籃、竹筐、竹盒、竹椅、竹凳、竹桌、竹櫃、竹案板、竹漿衛生紙(黃色)、竹箅子…
2.生產工具:
竹籃，竹簸箕，竹篩，竹簸箕，竹掃帚…
3.藝術品:
竹簾、竹藝燈、竹屏風、竹畫、竹筆、竹簡、竹書簽、竹裝飾品…
齋藤優子·朱米埃
竹條是切成壹定規格的竹皮；竹條。
竹簾
下圖是掛在大廳裏古樸的竹簾。竹簾是用竹條和細繩手工制作而成的實用工藝品。
朱彜燈飾
屋頂的竹條手工照明，全是手工制作。骨架是竹簽，外殼是手工編織的燈罩。這種用細竹條編織而成的藝術燈，美觀實用，布條極其精細精致，深受家鄉消費者的喜愛。讓我想起了“好手藝人教別人”這句話的含義。
介紹菜名的店家書法作品。
清炒洪湖荸薺、燉蓮藕湯、炒飯團、炒蓮藕夾、嫩劉虎、泥鰍和豆腐、
傅賀年m:。
論《現代漢語詞典》：
1.福是由米粉、面粉和其他調料做成的壹道菜。
可以儲存，比如“茄子”“扁豆”。
2.？用鹽和紅酵母腌制的魚。
“江南人好烹好食，名聞遐邇，埋於飯中。”
有些字典把“鯰魚”稱為用鹽和紅酵母腌制的魚，這是錯誤的，因為並非所有的鯰魚都是由魚制成的。
傅典故
北宋詩人黃庭堅寫的《捕黃鳥》，告訴我們古代宋朝的鳥也可以用來做鯰魚，也是壹道美味。
比如張弓從濮陽(今河北省安陸縣)送來的魚，有這種魚煮面吃，就很開心。他說，如果把魚送到京城，皇帝也會視之為珍寶。
宋代是賦盛行的時期。
北宋的夢梁璐有鮮鵝、大魚、寸金魚。
清代的《食仙紅秘笈》中有筍、雞、柳，所以被廣泛用作原料。
魚鰾的制作工藝
古人是怎麽做賦的？讀《齊·姚敏疏》就知道了:
鯉魚切片，撒上鹽，撈出瀝幹水分，鋪在骨灰盒裏，上面放上米飯(用山茱萸、橘皮、酒混合而成)，封上壹層魚米，放久了也不會壞。
東晉名將謝玄把自己釣到的魚做成鯰魚，送給心愛的妻子。之所以能送到很遠的地方，和它不能長時間保存不好有關。
擠壓是非常重要的，當制作鯰魚。無論是壓石還是絞石(絞在布內)，都是為了去濕去味，所以“泰”就是根據這個特點而得名的。
“福”類似於“脯”，去水後容易保存。
臘肉，重點是牲畜的肉，大多是幹的。
魷魚，以魚為主，多為幹的。
傅曾經是朝廷的貢品。
隋朝時，傅是貢品，吳軍向鯉魚傅進貢，壹次是40個陶罐。在唐代，鯰魚是壹種常見的食物，唐昭宗為了躲避混亂逃到了鳳翔。沒有好的食物，他就拿當地塘魚煮的鯰魚來吃。
“陶侃送鯰魚”的故事
劉義慶的《世說新語》裏有壹個故事:
郁亮(壹種在水中築堰捕魚的裝置)的官員陶侃裝滿了壹壇魚，送給了他的母親。她媽怕這是“官員的禮物”，就退了回去，還寫了壹本書來辟謠。
今天有魚嗎？
今天，我們可以在本土食品中看到這種監利民間食品。
鹽城壹對老夫妻開了壹家醬醋廠，老伴研發了壹種叫茄子的鹹菜。將茄子切成小指般的細條，風幹數日蒸發水分，再放入籠中蒸熟。將洗凈的大米翻炒，加入少量八角、草果、茴香籽等。，炒熟研成粉。將幹番茄條和米粉與紅辣椒絲、鹽、酒和紅糖混合，充分揉捏，罐裝。
湖南桃源有“符拔肉”；
四川有肉，有魚，有南瓜，有菊苣；
黔南三都縣有酸魚，就是魚；侗族的酸菜魚也是壹種魚。大米的酸味主要來自大米的發酵。侗族人嗜酸，與世代吃魚有關。
中國飛行者傳到日本。
日本也有馬蹄蟹，他們稱之為“馬蹄蟹”。
漢字讀作“氣”，見於先秦古籍《爾雅》。
在《爾雅·石齊六記》中介紹:“冰者，肥也。肉叫湯，魚叫它。”
北宋詞典《集韻》將“理”字解釋為“理”。
顯然，鯰魚是從中國傳到日本的。
南京醫學院的壹位教授在訪日期間吃了日本魚，認為這是壹道名菜。
伏等民間食品流傳至今，未失傳，可見這類食品很受歡迎。
？菜肴:泥鰍鉆豆腐
泥鰍鉆豆腐又稱泥鰍鉆豆腐，是壹道具有民間風味的名菜。
主要原料是泥鰍魚和豆腐。
監利特色風味小吃“魚鉆豆腐腦”，制作前要拿壹盆涼水，把新鮮的小魚放進去，打入蛋清，壹天後等小魚內臟排出洗凈。
然後用砂鍋，放在小火上，加入高湯。將整塊老豆腐和活泥鰍同時放入鍋中。湯熱了以後，泥鰍就往豆腐裏鉆。
肉湯燉30分鐘後，放入鮮姜絲、鮮冬筍、胡蘿蔔等食材。過壹會兒，將砂鍋從火上移開，即可食用。
此時，只見鍋裏的湯清澈如鏡，豆腐和魚肉交錯，鮮美無比，令人垂涎。