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紅燒牛肉
【食材】牛肉75g,豆瓣醬10g,白蘿蔔30g,胡椒粉1g?5克,鹽2克,10克花油,糖,八角。
【做法】牛肋排挑選切塊,用開水焯壹下,撈出切成丁。將白蘿蔔切成丁。花椒和八角用紗布包著。
2.坐高火,放入花生油至3成熟,放入豆瓣醬翻炒至油變紅。
3.加入150g鮮湯、牛肉、香料包、鹽、糖煮沸,潷去浮沫,用小火煮至熟。
4、將蘿蔔放入開水中煨鹿?林?厚肉爛了,拿出香囊,吃的時候撒上香菜。
【特點】柔軟可口,富含優質蛋白質和核苷酸。
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紅燒牛肉
【食材】牛肉500克,蘿蔔300克,蔥、姜、料酒25克,鹽、糖少許,胡椒粉、味精8克,花生油400克。
【做法】牛肉切塊,蔥切長段,姜打散。蘿蔔去皮,切塊,油至半熟,取出;
2.用水煮牛肉撇去泡沫,加入姜、料酒、鹽、糖、胡椒粉、味精調味,小火煨至蘿蔔爛。