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腦袋僵硬怎麽做好飯?

“紅燒牛肉”是指牛的某些部位,有筋、有板、有皮。我們在市場上買的烤牛肉都是肉鋪在做牛肉幹或者選肉的時候刮下來的。它的價格比牛肉略便宜。雖然看起來沒什麽胃口,但是做好之後非常好吃。

因為這些筋裏面有筋,牛筋,還有肌皮,而且這些成分都很有嚼勁。如果燉的軟爛,口感和味道會更好。因為家裏人都喜歡吃面筋,所以今天我準備燉點面筋土豆,順便用煮好的米飯智能火鍋做二次加熱,這樣菜就不會涼了。

筋頭巴腦燜土豆

用料:布腦1000克,土豆3個,西紅柿2個,精鹽10克,味精1克,醬油10克,蔥姜少許,八角和幹辣椒適量。

練習:

①將筋用冷水浸泡10分鐘,然後用較鋒利的刀切成5厘米寬的塊,用蔥、姜切成段。因為所有的筋和骨都是板筋和皮筋,不容易切掉,需要非常鋒利的刀。

(2)高壓鍋放冷水,將切好的肌頭板腦放入鍋中,開小火讓水慢慢沸騰,使肌頭板腦中的殘留物質煮出來。

(3)在燒水的時候,我們用開水燙過西紅柿,去掉了西紅柿的皮,這樣吃起來更舒服。

(4)鍋裏的水燒開後,會有壹層浮沫浮上來,那是腦內殘留的血液和粘液。我們可以用勺子清理這些漂浮的泡沫。

⑤撇去浮沫後,我們將切好的蔥、姜、幹辣椒和兩個西紅柿放入鍋中,加入八角和少許醬油,蓋上鍋蓋,將高壓鍋燒至SAIC。這時候就開始計時,需要壓制半個小時,不然不容易燉。

⑥將兩個土豆去皮,用清水洗凈切成滾刀塊,香菜切段。

⑦經過半個小時的壓榨,筋頭板腦已經成熟。我們把切好的土豆塊放入智能火鍋中,然後把燉好的蹄筋頭板腦湯倒入電火鍋中,加入精鹽和味精調味,按下火鍋鍵煮十分鐘,再放入切好的香菜段即可食用。