用鹽、澱粉、胡椒粉和魚露攪拌和腌制豬肉、豬腸和豬肝。盛出蔥花和姜絲備用。鍋裏放水，開大火，把水燒開。水開始沸騰時，放入豬燒開，燒開時放入少許鹽、胡椒粉、姜絲。裝盤，撒上蔥花。
豬內臟壹般人群都可以吃。
豬內臟包括豬心、豬肝、豬肺、豬舌、豬腸、豬腰、豬膈，是壹種極好的營養食品，壹般人群都可以食用。
由於豬肉纖維較軟，結締組織較少，肌肉組織中含有較多的肌間脂肪，所以烹調加工後吃起來特別鮮美酥脆，口感極佳。
豬肉富含鐵，鐵是人體血液中紅細胞產生和功能維持的必需元素。
豬肉是維生素的主要膳食來源，尤其是瘦豬肉含有大量維生素B1。
豬雜湯，也叫山治湯，起源並流行於廣東。廣東的城市和農村都能看到它的影子，算是普及率最高的湯了。它的原料主要是豬肝、粉條、瘦肉，而且壹定要新鮮才好吃。
豬雜湯飯是客家菜，起源於廣州。它是由豬肉、豬肝、豬腸制成，切成片，用鹽和小蔬菜壹起在水中煮至熟，然後配以壹大碗白米飯。配上濃湯和豬雜，非常好吃，尤其是夏天，天氣熱到沒胃口。這時候的豬雜湯飯保證讓妳胃口大開，既好吃又有營養。