第壹條結合“掛羊頭賣狗肉”後，就能直觀感受到狗肉的廉價。到了清朝，當時老百姓養的狗都是土狗，壹條的價格最多也就半兩銀子左右。價格低壹點的時候可能才三四百。比如小說中有壹段描寫晚清社會各種情況的描寫，比如《季春臺》“買壹個劉李只需要五六百文”。
因為便宜，可見在“席子”上很難成為大菜、硬菜，而更像是街邊小吃，比如燉菜、灌腸。當然，這也和當時民間養狗的流行有關。
第二，建國前後的壹段時間，狗作為家畜，更多的是作為豬的替代品出現。容易繁殖，食性雜。再加上它吃的是人屎(為了攝入蛋白質)，所以不上狗肉，也有狗肉不幹凈，冷落客人等因素。
這個解釋很牽強，因為有豬有吃人屎的習慣。綿羊和兔子等家畜在某些情況下也可能吃自己的排泄物。
這句“狗肉不上桌”和“狗肉不上竈”是不壹樣的。不上竈，就是尊重竈神，不在家做飯。這是因為狗血特效，怕汙染竈神。