春天，樹上長的野菜隨意采摘，簡單炒壹下，好吃又有營養。
“青為壹樹之高，萬縷青絲掛毯垂。”柳樹是季節交替的明顯標誌。春天喚醒了柳樹，柳芽悄悄爬上樹梢，不僅代表著春天的到來，也是春天最早的野菜之壹。因為柳芽可以短時間食用(柳絮開花前)，也就十天左右。很多人不知道柳芽是可以吃的。這幾天，柳芽鮮嫩。路邊摘的，簡單拌上面粉，蒸熟，好吃又有營養，分享給妳。
炒柳芽
材料:柳芽適量，面粉半碗，蒜半個頭，幹辣椒3個，鹽適量，雞精適量。
1.柳芽屬於野菜，上面附著有很多灰塵或蟲卵等雜質。摘回家後需要用鹽水浸泡15分鐘進行清洗消毒。浸泡後可用清水反復沖洗。
2.柳芽洗凈後，放在箅子上晾幹水分。柳芽不需要完全幹透，而是保持濕潤，讓粘在柳芽表面的面粉恰到好處，不會太厚或者包不住面粉。
3.將處理好的柳芽放入大鍋中，倒入少量食用油攪拌均勻，使柳芽完全被食用油覆蓋。邊攪拌邊加入面粉，直到柳芽被面粉均勻覆蓋。
小貼士:不要加太多的食用油。大概有壹碗柳芽，1茶匙食用油。加入食用油不僅可以鎖住柳芽中的水分，還可以更好的包裹面粉。
4.蒸鍋加適量水，燒開後將水放在布上，將裹有面粉的柳芽放入蒸鍋蒸12分鐘，將蒸好的柳芽放在案板上冷卻，趁熱用手搖動，避免粘在壹起。
5.將大蒜去皮，搗碎，幹辣椒碎，炒鍋放入寬油，油熱後放入蒜末和幹辣椒，炸鍋底。
6.加入蒸好的柳芽，翻炒約1分鐘，加入適量的鹽和雞精調味，繼續翻炒壹會兒，再用鮮香的蒜蒸柳芽。
“二月草長鶯飛，柳醉春煙。”春天總是離不開柳樹。每當春天重返大地，萬物剛剛蘇醒，柳樹就追隨著春天的腳步，渴望找到柔軟翠綠的新芽，讓世界頓時充滿了春天的氣息和生機。柳芽不僅帶來了春天的信息，也為春天的餐桌增添了壹道美味。
春天的“柳芽”是個寶。在路邊挑壹筐，春天吃幾次。很多人不知道有什麽用。
柳芽壹直被認為是北方的野菜。初春的時候，柳樹下站著很多人，和其他野菜不壹樣，很難采摘。妳要做的就是站在壹棵柳樹前，隨便找幾根樹枝。拉下壹小盒柳芽，用不了多久，就夠全家人吃了。吃柳芽的不是柳葉，主要是柳芽。蕾期過後，也會開花，長滿劉滿天。所以壹定要早點吃柳芽。基本上本地的楊柳開始變綠後兩周內可以吃，過壹段時間就不能吃了。分享柳樹芽的習俗。
[蒸柳芽]
原料:柳芽盒，澱粉適量。
柳芽是苦的，不能涼拌吃，也不能直接炒。老壹輩人的做法是做蒸菜，然後加工食用。
1.將柳芽徹底洗凈，挑出柳枝，用水沖洗數次。
2.鍋中加水，加入1湯匙鹽，將洗凈的柳芽放入鍋中，煮3分鐘左右，取出備用。
3.將焯水後的柳芽用冷水浸泡壹段時間，然後放入紗布中擠出水分，可以去除大部分苦味。
4.用手拍柳芽，倒入半勺食用油拌勻，再撒上面粉包裹柳芽。註意幾遍，包裹均勻。
5.將柳芽放入蒸鍋，大火蒸12分鐘。蒸好後及時攤開，防止粘連。
6.加工過的柳芽可以直接拌入蒜、糖、鹽、味精，也可以像普通的蒸菜壹樣，與雞蛋、肉壹起炒。
柳芽，壹種“野菜”，在春天的眾多野菜中並不起眼，主要是味道不好，微苦清淡，所以我不太喜歡吃。可以把柳芽當飯吃，以前很難。三月，青黃不沾，冬天儲存的糧食蔬菜都吃光了。如果新的沒長出來，妳就吃妳有的。那時候是抗饑餓食品，現在是“稀有”食品。
吃柳芽有什麽用？問問老壹輩的人，都在采柳芽，為什麽還吃這種難吃的柳芽？兩位阿姨很有出息地告訴我:“吃柳芽有很大的‘降火’作用。其實他們說的沒有科學依據，但是苦的時候覺得“弱火”是不可取的。苦味食物不適合進化中的人類，吃多了可能真的有害健康。