粗糧指的是什麽谷物？

相對於面粉和大米中的精米和白面，粗糧主要有玉米、紫米、高粱、燕麥、蕎麥、麥麩和各種幹豆類，如大豆、綠豆、紅豆、綠豆等。根據粗糧的不同形態，粗糧可以分為三類。

1.谷類:玉米、小米、紅米、黑米、紫米、高粱、大麥、燕麥、蕎麥等。

2、雜豆類:黃豆、綠豆、紅豆、黑豆、蠶豆、豌豆等。

3.塊莖類:紅薯、山藥、土豆等。

粗糧的特性

粗糧的特點是生長期短，種植面積小，種植面積特殊，產量低，壹般營養豐富。粗糧富含膳食纖維，可以延長飽腹感。粗糧含有蛋白質和微量元素，升糖指數相對較低，有利於維持血糖的穩定。大部分粗糧和全糧差不多，都保留了完整的結構。這些結構都是猴子用的，營養價值極高。如果去掉第二個，營養就大打折扣了。