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開窯這個社會名詞是什麽?

開始釀酒。

優質的釀造原料,優良的釀造環境和工藝,良好的儲存環境。所以壹個酒業開窖封壇很重要,而酒好不好,取決於開窖封壇的時機。壹般來說,比較有實力的酒業都會舉行盛大的開窖或封壇儀式,向消費者和各界人士展示白酒的釀造過程,體驗“生態釀造、秘藏深窖”的釀造工藝。壹般來說,每年的6-8月份,是國內很多白酒生產企業檢修釀造車間設備的時候。在這三個月期間,由於高溫,產生超高溫曲,微生物菌種多,生香能力強。同時,釀造原料在地窖中發酵時間長,發酵充分。9月釀的酒質量特別好,但是出酒率特別低(只有1斤相當於6斤原糧)