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潮汕炒漿怎麽做好吃?

成分詳情

豬肉1斤半左右

新鮮馬蹄1公斤

幾部爛片

蒜白200g左右。

洋蔥200g左右。

兩個雞蛋

大約50克面粉

五香粉適量

胡椒粉適量

適量的鹽

味精

雞粉適量

芝麻油適量

鮮鮮美味

油炸技術

二十分鐘需要時間。

普通難度

潮汕炒肉的步驟

1

將豬肉去皮並切成丁,越小越好。倒入五香粉、胡椒粉、鹽,腌制20分鐘。

2

利用腌制肉的時間處理其他事情,大蒜切絲,馬蹄剁成顆粒(越碎越好),洋蔥切碎。

將荸薺和蒜絲放入鹵肉中,加入土豆粉和蛋黃拌勻。土豆粉的多少決定了餡料的幹濕程度,這樣才能在手中成型。

取出壹片爛膜,鋪在砧板上,直徑兩三厘米。沿著爛膜邊緣均勻放下餡料,滾1圈,在爛膜接合處塗上蛋清液,然後沿著肉的外緣把爛膜剪掉,壹個果肉就完成了。

把刀切成三厘米左右的小塊。