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烹飪中的“煮”是什麽意思,正確的做法是什麽?謝謝妳,,

水煮肉絲是粵菜中很常見的烹飪手法,比如水煮蝦,水煮白菜。水煮,即把煮熟的食物,如洗凈的刀額新對蝦,倒入,再煮三兩分鐘,取出放入盤中。水煮蝦去皮,吃的時候蘸醬油。這種吃法是為了突出食物的鮮味,所以用料壹定要新鮮。很多新鮮食材其實都可以用這個方法,簡單又好吃。