然後將蛋液放入大碗中，用保鮮膜包好。這壹步很重要，保鮮膜壹定要密封好。
否則空氣會跑到蛋汁裏，蒸出來的蛋不好看也不好吃。
第二步:將大碗放入微波爐，用“解凍”火蒸。小火
原因是雞蛋會因微熱而慢慢凝固。如果使用大火力，雞蛋會壹下子“爆炸”。普通的
壹般來說兩個雞蛋需要15分鐘左右，但是不同的微波爐壹定要調好。
如果想把蒸好的雞蛋做的花裏胡哨，可以在雞蛋蒸的差不多的時候拿出來，加入蝦仁、米飯、香菇、蔥花。
然後密封碗，蒸至熟。這樣端上來就是壹碗用料豐富，好看又好吃的蒸蛋，而不是
“好東西沈到碗底”蒸雞蛋！
問題二:如何做蒸蛋作為我小時候的最愛？1.把雞蛋打碎，攪拌均勻。
2.1打過程中會有很多狗，打均勻後撇去浮沫。
3.2倒入少許溫水，繼續攪拌。
4.倒入燉肉或小碗中。滴幾滴食用油。
5.用蓋子或保鮮膜蓋住以避免氣泡。水燒開後放入蒸籠蒸15分鐘。
6.將極鮮的香料、香醋和香油與少許純凈水混合制成調味汁。將果汁倒入蒸好的雞蛋羹中。
問題3:蒸雞蛋最簡單的方法是什麽？為保證口感，燒開水，加入雞蛋，煮7分鐘左右。很有獨創性。
問題4:蒸雞蛋怎麽做？吃壹個新鮮雞蛋。敲入碗中，用打蛋器打散，加入少許鹽拌勻。這個時候蛋液會比以前更稀更黃。
現在加水。最好是溫水。冷水不太好，熱水更不好，會變成雞蛋。
水量很重要。太少的話，蛋羹會感覺更濃，更老。太少的話，蛋羹就比較難成型，口感會比較水。然後，我通常是壹個雞蛋，測量殼裏的水。即把裂開的兩半蛋殼都放入水中，分兩次放入水中，就是兩個蛋殼水。簡單來說，水就是兩杯蛋液。哈哈。
在水中加入少量蠔油攪拌均勻，然後加入蛋液中攪拌均勻。加入少量豬油。
好了，蛋液都準備好了。現在來說說蒸的過程。雞蛋表面光滑如鏡，充滿了蒸的技巧。
燒壹壺水，放在蒸隔板上。水壹定要燒開後，把蛋液放在蒸隔板上，然後開小火。蓋子必須打開，不要蓋得太緊。這樣蒸出來的蛋羹絕對不會有蜂窩眼，味道也不會老。
大概10-15分鐘，雞蛋湯應該差不多好了。撒上壹些蔥花(也可以根據個人喜好加入肉末之類的)，滴上幾滴蒸魚和醬油即可享用。
問題五:蘇打肉蒸雞蛋的簡單方法如何讓蘇打肉蒸雞蛋成為最正宗的材料？
主料:豬肉末300g雞蛋；三種輔料:香油；醬油適量；醬油適量。
步驟
軟飲肉蒸雞蛋的步驟11。準備好肉末，用少許生抽、生粉、香油均勻腌制片刻。
蘇打肉蒸雞蛋的做法步驟22。將豬肉末攪拌均勻。
步驟33。加入少許冷水和少許醬油上色，將攪拌均勻的豬肉打散。
步驟44。將準備好的肉末放入蒸鍋，用筷子蒸半小時，使肉末受熱均勻。
步驟55。準備三個雞蛋。
步驟66。肉末蒸熟後，打入雞蛋，蓋上鍋蓋蒸五分鐘，然後關火燜幾分鐘。
蘇打肉蒸雞蛋的步驟77。蒸「蘇打肉蒸蛋」豬肉嫩，蛋滑。撈米撈面很不錯！和鹹宜，年輕的和年老的。
問題6:燉蛋怎麽做？燉蛋的制作步驟。
1
雞蛋打好，加鹽和料酒攪拌均勻。
2
將溫水慢慢倒入蛋液中，邊倒邊攪拌均勻，最後滴入幾滴色拉油。
三
蒸鍋燒開水，將蛋液放入蒸鍋蒸8-10分鐘，直到蛋液完全凝固，勺子插入底部沒有蛋液湧出。
四
用勺子倒醬油，把豬油加到雞精裏，加熱在凝固的雞蛋表面畫壹個圈，把豬油和雞精融化，倒在雞蛋表面就可以吃了！光滑的燉蛋就可以了，不是很簡單嗎？
五
挖壹勺，看是否嫩滑。小孩子最喜歡了。如果是下午點心，就不需要加醬油了。
問題7:雞蛋羹怎麽蒸才嫩？蒸雞蛋羹是吃雞蛋的好方法。味道鮮美，營養破壞少。老少皆宜。
但以下四點不要做蒸雞蛋湯:
(1)避免加入生水和熱水。加生水，因為自來水裏有空氣。水燒開後會排出空氣，蛋羹會出現小蜂窩，影響蛋羹的品質，缺乏嫩度，破壞其營養成分。不宜用熱開水，否則開水先加熱蛋液再蒸，會破壞營養，甚至蒸出蛋羹。雞蛋羹最好用涼開水蒸，這樣會避免營養的流失，使雞蛋羹滑嫩可口。
(2)避免劇烈攪拌蛋液。蒸之前劇烈或長時間攪拌蛋液會使蛋液起泡，攪拌後蒸時蛋液不會溶為壹體。最好將蛋液打勻，加入冷開水，然後稍微打散攪拌。
(3)避免在蒸之前加入調味料。如果蒸之前在蛋羹中加入調料，會使蛋白質變性，營養受損，蒸出來的蛋羹也不會鮮嫩。調味方法應該是:蒸好後用刀將蛋羹切幾下，加入少許熟醬油或鹽水、蔥花、香油等。這樣做出來的蛋羹好吃，嫩滑，營養豐富。
(4)蒸的時間不宜過長，蒸汽不宜過大。因為蛋液富含蛋白質，加熱到85℃左右，會逐漸凝固成塊。蒸的時間太長，蛋羹會變硬，蛋白質會被破壞。蒸汽太多會使蛋羹蜂窩，降低鮮味。
蒸蛋羹最好的方法是放氣，就是蒸蛋羹的時候不要蓋緊蓋子，留壹點縫隙，邊蒸邊跑。蒸雞蛋的最佳時間是雞蛋成熟變嫩的時候。
巧蒸雞蛋羹:在使用的容器上蓋壹個小盤，然後蒸。不管用了多久，不管是厚的還是薄的，還是滑嫩的。蒸雞蛋羹:雞蛋羹能不能蒸好，除了放適量的水，主要看蛋液是否攪拌均勻。攪拌時，空氣要混合均勻，時間不能太長。溫度也直接關系到蛋液的攪拌。比如溫度在20℃以下時，攪拌時間要長壹些(5分鐘左右)，這樣蒸熟後有肉眼看不見的大小不壹的孔；當溫度高於20℃時，時間應縮短。攪拌雞蛋開始不要放油和鹽，這樣容易破壞雞蛋的膠體，使蒸出來的雞蛋湯又稠又硬；如果把蛋液攪拌均勻再加入油和鹽，攪拌幾下放入蒸鍋，蛋羹出來就很軟了。
蒸雞蛋羹的新技術當妳蒸出來的雞蛋羹變成蜂窩狀時，不妨試試下面這些水蛋分離的方法:
1，加水:壹個雞蛋可以加1-3份水，1份水蛋羹比較硬，3份水蛋羹比較軟。根據自己的需求選擇；
2、水的種類、溫度:加水時，加30度左右的溫水(不要用自來水)；
3、其他輔料:適量適合自己口味的鹽，蔥花；
4.充分攪拌均勻:壹手用筷子或打蛋器攪拌雞蛋和水，另壹手轉動容器，直至蛋液上出現高度為1 cm的氣泡；
5、蒸鍋放足夠的水，將打好的蛋液放入蒸鍋蒸熟。鍋爐燒開後，記錄時間，蒸10分鐘。
6.將雞蛋羹從蒸籠中取出，根據個人口味加入醋、香油、醬油、雞精等調料。妳可以吃它。
註意幾點，妳壹定能蒸出美味的蛋羹:
1.雞蛋與水的比例約為1:2；
2.加入溫水，與蛋液拌勻；
3.加入香油、鹽、雞精、蔥花等調料稍微攪拌壹下；
4.蒸鍋裏的水燒開後，放入盛有蛋液的碗中，小火蒸至蛋液凝固，然後關火。
問題8:如何做出新鮮爽滑的蒸蛋:雞蛋兩個，蔥花少許。
做法:將雞蛋打入碗中，倒入壹些熱水，打勻，上鍋蒸5分鐘，出鍋後撒上蔥花。
特別說明:
1，熱水不要加冷水。
2.水蛋比1: 1，比較嫩。水可以用骨頭湯代替，也可以加入微量的鹽。裏面可以加肉，蝦，菜絲，蝦皮。蒸的過程可以隨時觀看，裏面沒有液體。就算是好的，吃的時候也可以加香油。
3.蒸雞蛋的時候註意:1加熱水，水和雞蛋的比例是1:1。2鍋蓋漏水少。
4.準備好了，用保鮮膜把碗蓋上，然後鉆幾個孔。多了也沒關系。我用筷子鉆，火上蒸。8分鐘左右，保證表面光滑如鏡。
問題9:最簡單的炒雞蛋怎麽做1——買兩個新鮮雞蛋，
2-盛在壹個小瓷碗裏，
3-用筷子攪拌瓷碗中雞蛋的蛋黃和蛋清，
4-反復攪拌使蛋黃和蛋清充分融合，
5-直到瓷碗中雞蛋的蛋黃和蛋白起泡，
6-在炒鍋裏放壹勺大豆油，
7-炒鍋加熱豆油，用手感覺熱[不要燒油冒煙]。
8-快速將攪拌好的雞蛋水倒入小瓷碗中，
9-用筷子反復翻炒，
10-加入壹勺精鹽翻炒。
11——這就是炒雞蛋，盛在瓷盤裏就是壹個美味的炒雞蛋。
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結束
需要註意的事項
千萬不要往炒雞蛋裏加水。