蒸河蟹之前，需要準備好螃蟹和蔥、姜、醋、海鮮醬油。然後開始我們的步驟:
1.用剪刀剪開河蟹圈。在這裏也可以直接打暈河蟹或者灌醉，以免手被蟹鉗夾住。
2.解開繩子，然後用牙刷刷螃蟹。特別註意蟹鉗和腹蓋的位置，這些地方最臟。
3、擺盤，蔥切段，蟹上放少許姜，冷水蒸熟。蒸的時候肚子朝上，殼朝下。
4.大火持續12分鐘。螃蟹又紅又熟。關火。2分鐘後就可以開蓋上菜了，即食。
5.蒸螃蟹的時候，可以取蟹汁，用醋拌水，加2、3滴海鮮醬油。
吃螃蟹要註意什麽？
河蟹不管是蒸還是煮，或者做成蟹豆腐或者醉蟹都非常好吃。但是在吃河蟹之前，壹定要了解壹些註意事項，避免飲食不當引起的不適。那麽吃河蟹應該註意什麽呢？我們壹起看吧。
1，不吃死河蟹。因為螃蟹體內有大量的細菌和微生物，這些細菌會在螃蟹死亡後大量生長繁殖，進而產生毒素。人體吃了它們，很容易中毒。
2、河蟹不能生吃。經常看到有人會生吃海鮮，其實很不好，尤其是河蟹。新鮮的河蟹有很多病菌，即使用酒也消滅不了。這些病菌進入人體後，會產生壹些疾病，危害人體健康。
3.河蟹不是壹朝壹夕就能吃的。隔夜的河蟹會產生壹些毒素，即使加熱也不能完全破壞，所以最好現煮現吃。
4、吃螃蟹忌四分。河蟹的內臟裏有很多致病微生物，所以在吃河蟹的時候，壹定要避開蟹腮、蟹腸、蟹心、蟹胃這四個部位。
5.吃河蟹時，不宜吃柿子、梨、花生等食物，也不宜喝冷飲或茶。