天氣轉涼，人們開始註意飲食，希望能慰藉身心，抵禦蕭瑟的秋風。尤其是晚上，忙碌了壹天的我回到家，吃著熱菜熱飯，再喝壹碗熱湯，心情舒暢。
然而，雖然上述場景很美好，但對於大多數年輕人來說，想要實現它，面臨兩大難題:壹是時間不夠，二是廚藝不夠。這也是目前多功能烹飪鍋市場火爆的原因。幾乎完美的滿足了都市年輕人的生活需求。無論日常飲食，朋友聚餐，還是加班宵夜，壹鍋搞定，操作簡單易用。
這篇文章的主角是兩個流行的網絡名人烹飪鍋，布魯諾和墨菲。其中壹個被稱為炒菜鍋鼻祖，另壹個是眾所周知的後起之秀。我和朋友分別從這兩個型號入手，用了壹段時間後互相交流，於是就有了這個體驗式評測。
為了方便對比，我從設計、功能、操作體驗、性價比四個維度給這兩款鍋打分(5分)。對於想買炒菜鍋卻苦於沒有著落的人來說，看完這篇文章，或許會有答案。
第壹，設計
1，鍋蓋
炒菜鍋壹般都很講究顏值，鍋蓋是影響整體顏值的重要部分。
先說我買的墨菲。它的蓋子形狀像壹個立體的梯子，從上到下是大小不壹的圓角矩形。整個表面塗了啞光漆，感覺很光滑。在正面，墨菲品牌是用凸起的英文字母拼寫的，看起來很有質量。
蓋子有壹個大把手，很好抓，周圍有壹圈鏡面電鍍。剛買的時候，呈現出金屬質感。但是這種材質太容易刮花，而且用的時間越長越難避免，對於追求完美的強迫癥來說不太友好。
不過值得壹提的是，這個手柄完全安裝在外面，內部並沒有用螺絲固定。這種壹體式的圓滑設計，不僅美觀，而且更不容易藏汙納垢，清潔起來也方便很多。
布魯諾的鍋蓋在形狀上與墨菲的相似，但它的帽檐更卷曲，看起來更立體。不過朋友說這和她印象中的日式廚具不太壹樣，少了壹點新鮮感。當然這是個人審美問題，我就不多說了。
鍋蓋表面的漆面很亮，和墨菲的啞光漆有點區別。有點琺瑯質感，搭配金色圓柄。
不過布魯諾的蓋子把手在設計上有些粗心。與墨菲相比，它的手柄不僅小，而且離蓋子的距離很短，增加了操作時被燙傷的風險。網上有人說甚至不符合國際3C安全標準(蓋柄周邊要大於20mm)，但實測，果然只有14mm。
當然，品牌也為此做了壹些補償，增加了五個可更換的動物造型手柄。我買了壹條鯉魚試了試。看起來還是高度沒提升，但是設計感確實增加了。純白配錦鯉魚，有點浮世繪的感覺。
2.鍋體
就壺身而言，墨菲顯然比布魯諾設計得更精心。
如上圖所示，布魯諾的鍋整個發熱管都露在外面，大大小小的螺絲清晰可見，與它的整體外觀格格不入，缺乏壹個烹飪鍋應有的精致感。第壹次看的時候甚至有壹種膚淺的感覺。
更重要的是，這個設計不錯，沒有汙漬。如果菜裏的湯油掉在上面，清洗起來會很麻煩，因為要等發熱管完全冷卻後才能開始清洗，但是油已經快凝固了。
相比之下，墨菲使用的是安裝在鍋體內的整體發熱盤，看起來幹凈整潔，操作時不容易被油汙沾染，清洗起來也省去了很多麻煩。按照墨菲的宣傳，這種澆註式加熱板還能讓食材受熱更均勻，具體效果就留給操作經驗了。
3.溫度控制面板
墨菲和布魯諾的溫度控制面板之間仍然有很大的差異。在這壹點上，可以說是各有各的風格。
布魯諾的溫控面板設計比較簡單，比如直接在鍋體上開壹個槽，噴溫度檔，按鈕也是金色的；
墨菲在鍋上做了壹個單獨的立體盤，除了溫度檔和按鈕，還加了壹個顯眼的品牌logo。
總的來說，Bruno的溫控面板比較簡潔，符合日系風格，而墨菲比較精致，看起來很有品質。
但值得壹提的是，布魯諾的溫控面板與鍋體是壹體的，所以在使用過程中調節溫度時會略熱。朋友告訴我，她用布魯諾鍋煎魚，從最高溫度調溫度的時候，手指碰到鍋會有灼熱感，但不是特別嚴重。因為墨菲鍋是壹個獨立的溫度控制面板，我在使用中從未出現過這樣的問題。
4.處理
手柄方面，布魯諾似乎更勝壹籌。它的手柄在顏色和材質上與壺身壹致，同色調的設計給人壹種簡約活潑的感覺；墨菲鍋的手柄采用了暗沈的黑色磨砂材質，看起來和鍋體太不搭配了，但整體上是無害的。
最後，得分了。總的來說，墨菲和布魯諾在外觀設計上相差無幾，但因為墨菲更註重細節，比如鍋蓋的手柄和壹體式加熱板，所以比布魯諾略勝壹籌。給出的分數是:墨菲4.5分，布魯諾4分。
二、函數的使用
烹飪鍋的多功能主要體現在其附屬配件上，通過不同功能的鍋碗瓢盆滿足煎、炸、蒸、煮、烤等各種烹飪需求。
當初我和朋友分別買了墨菲和布魯諾的標準版，其中墨菲配了三個鍋，分別是深鍋、煎鍋和蒸鍋，布魯諾配了兩個鍋，分別是平鍋和六碟。除蒸鍋為不銹鋼材質外，其他鍋均塗有耐熱不粘鍋。兩個壺的價格分別是1090元和980元。
雖然Bruno比墨菲便宜100多，但它的標準版真的有點雞肋。首先，鍋太淺，只能做壹些油炸的食物，不能油炸。而像我朋友這樣壹個挑剔的人，也說平底煎鍋不能用來煎牛排，因為它沒有牛排專用烤盤的紋路。呃......
其次，六張碟確實不錯。通常壹個漢堡可以雞蛋肉菜壹鍋煮，但是作為小白廚，我們對六碟的使用就到此為止了。我們真的做不了網上那些鍋煮出來的花樣。
相比之下，墨菲的鍋更實用。煎鍋自帶糧食(作用是過濾肉裏的血)，專門用來煎食物；深鍋是雙臺階的，測量容積為2.5L，可用於烹飪和制作兩到三個人的火鍋。還有不銹鋼蒸格，可以放在深鍋的夾層上，讓墨菲鍋實現蒸的功能。這樣就可以完成煎、炸、煮、蒸等壹系列日常烹飪操作。
不過，我也有點想吐槽。墨菲鍋的蒸格設計顯然是考慮到了國人的日常飲食口味，但它的蒸功能確實有限。深鍋整體容積為2.5L分兩層後，每層的實際深度是有限的，也就是說下層的水量隨著蒸格會非常有限，而壹旦水量有限，蒸的時間和食物的量就會減少，食物的量基本不能滿足兩個人壹次的胃口。
這樣，加水就成了壹項技術活。如果太少，食物就不會熟。如果太多了，水就會溢出蒸格，直接把食物浸濕。
基於這些方面，墨菲比布魯諾更實際，但也有壹些不足，所以墨菲得了4分，布魯諾得了3分。
第三，性價比
有朋友說標準版不夠全面，不能充分展現鍋的功能，不公平，尤其是布魯諾新推出了蒸鍋，看起來比墨菲的大很多，所以我們花錢買了布魯諾鍋的雙層蒸鍋和陶瓷深鍋體驗了壹下。
布魯諾的雙層蒸鍋是透明塑料加兩層不銹鋼網格，手感很好，不是那種薄的易腐的東西。
就容量而言，雙層蒸籠確實比墨菲的壹層蒸籠大得多。用1.5L的陶瓷深鍋，基本可以壹次蒸三個人的早餐，也可以下層放排骨，上層放蔬菜，葷素壹鍋。
然後再來說說布魯諾的陶瓷深鍋。平心而論，第壹眼看到這個亮白的鍋盤，我真的眼前壹亮。在壹堆黑色塗層的盤子裏，光滑的陶瓷看起來很特別。不過1.5L的設計確實有問題，這麽深的烹飪也沒什麽問題(小心用木鏟！)，但是煮湯吃火鍋還不夠。換句話說，布魯諾的深鍋只適合壹個人。有壹次我和朋友用它吃火鍋。鍋燒開的時候，湯在鍋邊沸騰，好像隨時會溢出來。....
當然，沒有完美的設計，就像墨菲鍋也有蒸容小的問題，布魯諾深鍋的缺陷是可以容忍的。但是，由此我們不得不談到性價比的問題。
如前所述，墨菲鍋標準版價格為1090元，附送的三款鍋碗瓢盆基本滿足煎、炸、炒、蒸、煮等日常烹飪需求。
標準的布魯諾鍋比墨菲便宜110元，妳能帶的兩個鍋碗瓢盆作用有限，只能做油炸食品，顯然不夠實用。
我和朋友第二次買了布魯諾的蒸鍋和深鍋，花了600塊。如果直接買布魯諾+蒸箱+深鍋套餐的標準版，天貓旗艦店的價格是1.560元，而單獨的小蒸箱，以小熊蒸箱為例，價格只有1.6元左右，從容量上看和布魯諾的蒸箱相差不大，依然在用。
所以總體來說布魯諾鍋實用性比較低，價格也比較高。在性價比方面，我給墨菲打了4.5分，給布魯諾打了3分。
第四，使用體驗
我和我的朋友們已經使用墨菲和布魯諾近三個月了。因為廚藝實在太差，我們壹般都是用它們來做壹些很簡單的菜。接下來分享壹些使用過程中讓我們兩個人印象深刻的地方，給大家壹些直觀感受，供參考。
1.如前所述，墨菲的鍋體裝有填充加熱板，使加熱管不直接暴露。最直觀的好處就是容易清洗，看起來簡單整潔。按照墨菲家的宣傳，這種設計也可以讓食物受熱更均勻，但事實證明效果並不明顯，和布魯諾裸露的加熱管差不多。
和上圖壹樣，雞翅是用煎鍋煎的。鍋中間火力太強，兩邊火候不夠，就把中間的雞翅燒焦了，兩邊都熟了。當然雞翅可以按照做菜的順序上，但是如果是炸魚或者牛排，壹定要註意操作過程中的溫度。因此，無論是使用墨菲還是布魯諾，最好提前預熱幾分鐘，並經常翻動烤盤中的食材，以防止燒焦和不成熟的情況。
2.關於鍋和鍋體的安裝位置，墨菲與布魯諾明顯不同。以烤盤為例，布魯諾是嵌入式設計，烤盤放在鍋體內，略低於鍋沿高度，與鍋沿有壹定間隙；
墨菲的烤盤放在鍋體上，高出鍋沿壹定距離，邊緣與鍋沿平齊。
這兩種鍋的不同設計各有利弊。就墨菲而言，鍋的位置較高，與鍋沿齊平，可以在壹定程度上防止油落入鍋內，省去了很多清洗的麻煩，而且用後取用方便。但是這種露折邊的鍋盤設計在使用時壹定要慎重。如果它誤觸鍋盤，很容易被燙傷。
相反，布魯諾的嵌入式鍋降低了操作時誤觸的風險，但使用後油漬很容易殘留在鍋內，清洗起來非常麻煩。而且，這個嵌入式的鍋真的很難拿。在我體驗過之後，我才知道標準中包含的小木鏟的主要功能是幫助人們拿鍋。
3.關於溫控面板的分配按鈕，當墨菲鍋的按鈕在面板上移動時，會有齒輪嚙合摩擦的聲音，就像機械表壹樣。我個人很喜歡這種聲音，讓我有壹種精密感，似乎調節溫度會更準確。布魯諾鍋的按鍵滑動時基本沒有聲音，也沒什麽毛病，但我更喜歡齒輪轉動的聲音。
不過布魯諾鍋的溫控面板設計了保溫檔，還是很人性化的。平時煲湯、吃火鍋或煮粥時，鍋燒開後溫度能保持在60、70℃，食物不會燒開，也不會因為涼了而失去味道。整頓飯都是熱的。
相比較而言，墨菲和布魯諾在實際使用中給我們的印象還是不錯的，對我們這樣的廚白也很友好。雖然他們也有壹些小問題，但他們仍然有他們的缺陷。所以我的分數是，墨菲4分，布魯諾4分。
最後總結壹下，墨菲和布魯諾可以說是目前市面上最火最有代表性的多功能炒菜鍋了，尤其是現在雙11近了，很多人可能會趁著大促銷先入手壹個。那麽，正如文章開頭所說，該如何選擇？我的建議是:布魯諾傾向於以風格為導向。如果妳是個壹般的廚師，很少下廚，只是偶爾心血來潮想體驗下廚的樂趣，那麽布魯諾是個不錯的選擇，可以給妳壹種生活儀式感；另壹方面，墨菲很實用，適合那些工作繁忙但想每天自己做飯的人。簡單的操作貼合快節奏的生活，能提升妳的快樂體驗。所以，如何選擇，要看自己的生活條件。