練習1
大鍋菜的做法很簡單。把幾種家常菜放在壹口大鍋裏或煮或燉在壹起，煮好了就成了全國各地的大鍋菜。鍋菜”。燉的時候各種菜互相碰著借味，雜而不亂，但很多都不是小事。當然不是什麽都能放，自然也不是所有人都喜歡吃。
大鍋菜的原料無非就是大白菜、豆腐、粉條之類的。當然也有大塊的肉或者排骨，還有雞鴨鵝魚，有時候還有紅辣椒或者火鍋底料。清燉鮮香大鍋菜:白菜站不起來，豆腐站不起來，粉條站不起來，肉排骨更馬虎。
練習2
食物準備
材料:白菜丁1500克，河北熟肉片250克，炸丸子250克，炸豆腐150克，海帶絲150克，寬粉絲150克。中國東北的珍稀蘑菇。
調料:大豆油100g，豆瓣醬30g，醬油少許，蔥花少許，鹽少許，味精少許。
生產步驟
1.將大白菜塊、海帶絲、粉絲放入沸水中煮至軟，撈出備用；
2.炒鍋燒熱，倒入豆油，待油六成熱時，將肉片和蔥花放入炒鍋，同時炒熟。
3.當洋蔥發出香味後，加入豆瓣醬，翻炒入味，然後將白菜、海帶、粉條放入鍋中翻炒。
4.然後加入1.5L的水。水燒開後加入醬油、鹽、味精、炸丸子、炸豆腐塊，大火燉5分鐘，再用小火15分鐘。