2、蝦仁去蝦線,鮑魚洗花刀,小黃魚去魚鱗、鰓和內臟等。,海鮮洗凈備用。
3、海鮮面的湯需要壹個雞架,鯽魚、扇貝、幹海苔熬煮三個小時成為高湯。
4.鍋裏提前放油,放入蔥姜煸炒去腥,再放入花甲或蝦仁、蟶子等海鮮,煸炒幾分鐘,再放入料酒,加入適量白胡椒粉調味。加入海鮮高湯,燉至熟透。
5、另起鍋,水燒開,下壹條煮碎,再放入焯水後的油菜,上桌。
6.在碗底放鹽、雞精、味精、白胡椒粉、醬油、蠔油,把煮好的面條放進去,然後加入海鮮湯和海鮮鋪面,再撒上蔥花和香油,或者再加半個鹵蛋或煎蛋,壹碗鮮眉海鮮面就做好了。