紅薯梗就是我們經常吃的紅薯的梗。甘薯莖富含蛋白質、粗纖維、脂肪和微量元素等。吃紅薯梗對健康有很多幫助，比如促進腸道蠕動，幫助排毒通便，對減肥會有很好的效果；紅薯梗壹般曬幹後食用，不僅味道鮮美，而且便於保存，不會腐爛變質。
如何保存紅薯梗並曬幹:
首先篩選紅薯梗，扔掉壹些爛的，爛的，軟的。然後紅薯的葉子也被去掉，只留下紅薯莖。紅薯梗用清水洗凈，仔細清洗，保證徹底清洗幹凈。將半鍋水燒開，然後將紅薯梗放入鍋中煮壹會兒，不要煮開煮幾分鐘就可以了，然後撈出瀝幹水分。最後將涼透的紅薯梗放在幹凈的平鍋蓋上，攤開，曬幹，每隔半天翻壹次面，繼續曬幹，2天左右基本幹透。幹燥後的紅薯梗儲存在保鮮袋中。
地瓜擺放前幾天，地窖要用硫磺熏蒸，消毒滅菌。地瓜擺放時，先在地窖裏噴灑多菌靈溶液，不留死角。紅薯儲存時，禁止放在蛇皮袋裏，這樣不利於紅薯在地窖裏呼吸，因為紅薯要在地窖裏休息:釋放水分，增加糖分。紅薯不能正常活動時容易引起腐爛。紅薯存放時分層擺放，每20㎝壹層，噴灑多菌靈溶液。紅薯的保存方法有很多種，壹般種植的農民是主力軍。需要儲存的紅薯，規模大，數量多，持續時間長，大多儲存在地窖裏。普通消費者作為終端需求者，壹般從市場上購買紅薯，存放在密封的箱子或冰箱裏。無論哪種保存方式，只要方法得當，保存三個月以上是沒有問題的。