水芹是多年生草本植物，壹般采莖葉食用。水芹通常壹年四季都有種植和上市。壹般春季5-7月采摘，秋季6月5438+00、11采摘。
水芹指的是小芹菜。壹般湖南人會因為諧音而稱這種菜為富貴菜，而有些地區則稱之為水影、西本山芹菜、牛草、刀芹菜或野芹菜。
水芹菜長什麽樣？
水芹的莖直立或匍匐生長，葉基部有葉柄，形狀壹般為三角形，有小白花，花瓣也會有內折的小舌，果實壹般為四棱形。
水芹菜長在哪裏？
水芹喜生長在濕潤肥沃的土壤中，耐澇耐寒性好。壹般生長在溫暖的低濕地、淺沼澤和稻田，主要分布在中國、印度、緬甸等亞洲地區。
水芹的功效與作用
水芹菜壹般炒著吃最好吃。水芹菜含有豐富的蛋白質、脂肪、膳食纖維和碳水化合物，除蔬菜外，還可入藥。具有良好的清熱解毒作用，還可治療高血壓、發熱、感冒、崩漏、水腫、嘔吐腹瀉、尿路感染等不良癥狀。