準備材料:梅肉600-800g、紅曲米粉2兩、二鍋頭或高粱酒、鹽1.5茶匙、糖1茶匙、醬油(李錦記)3-4湯匙、蒜粉、花椒粉(想吃辣辣椒粉的話)、豬肉腸衣袋1條。
生產步驟:
1，準備配料
2.將肥肉和瘦肉分開，瘦肉切成條，肥肉切成塊。
3.將加工好的肉放在壹起，加入紅曲粉、醬油、鹽、糖、蒜粉、花椒粉(喜歡辣的可以放辣椒粉)，用手抓勻，蓋上保鮮膜，腌制2小時。
4.準備好豬腸衣，放入盆中洗去鹽分，用兩滴白醋浸泡。
5.將浸泡過的腸衣放在灌腸工具的導管上。
6、將兩個小時的肉放入噴嘴。
7.握住噴嘴控制肉流量，用灌腸工具將肉壓入腸衣。註意有空氣進入，灌裝時用牙簽刺破腸衣，使氣體流出。
8.每小段用細繩打結，看妳的愛好。
9.用牙簽在填滿的腸管背面紮幾個小洞。
10，放入55℃的烘幹機中8小時。
11，成品圖