我來說說用河蝦做蝦球吧。買新鮮的蝦,不要太大也不要太小,兩寸長就行。去皮洗凈(小孩子壹定要洗,不僅要去頭,還要去蝦腸),然後把剝好的蝦肉放在案板上,用刀背剁成蝦醬。壹個雞蛋,黃澄澄的,把蛋清打透,打成泡沫最好。將瘦肉剁成糊狀(不多,壹點就好,但壹定要剁透)。水澱粉和鹽適量(寶寶盡量少吃鹽)。將以上材料混合,放入大碗中,用兩根筷子朝壹個方向攪拌,直至粘稠,蝦醬成型(即可以像薄面團壹樣用手抓成團)。燒開壹壺水,用筷子將蝦膠分小組放入開水中,等它斷了再撈起。放在碗裏,倒入湯。
這種蝦膠也可以蒸。準備壹個幹凈的盤子,在盤子底部抹點油,將蝦膠放在盤子上,放入蒸鍋蒸5分鐘左右。
我建議水煮,有湯有水,適合寶寶。這也是用海蝦做蝦球的方法。我要提醒妳,有些寶寶對蝦等高蛋白過敏。先試著少餵壹點,等壹段時間,最好是24小時,確定沒有問題後再逐漸增加量。