我來說說用河蝦做蝦球吧。買新鮮的蝦，不要太大也不要太小，兩寸長就行。去皮洗凈(小孩子壹定要洗，不僅要去頭，還要去蝦腸)，然後把剝好的蝦肉放在案板上，用刀背剁成蝦醬。壹個雞蛋，黃澄澄的，把蛋清打透，打成泡沫最好。將瘦肉剁成糊狀(不多，壹點就好，但壹定要剁透)。水澱粉和鹽適量(寶寶盡量少吃鹽)。將以上材料混合，放入大碗中，用兩根筷子朝壹個方向攪拌，直至粘稠，蝦醬成型(即可以像薄面團壹樣用手抓成團)。燒開壹壺水，用筷子將蝦膠分小組放入開水中，等它斷了再撈起。放在碗裏，倒入湯。
這種蝦膠也可以蒸。準備壹個幹凈的盤子，在盤子底部抹點油，將蝦膠放在盤子上，放入蒸鍋蒸5分鐘左右。
我建議水煮，有湯有水，適合寶寶。這也是用海蝦做蝦球的方法。我要提醒妳，有些寶寶對蝦等高蛋白過敏。先試著少餵壹點，等壹段時間，最好是24小時，確定沒有問題後再逐漸增加量。