烤冷面的做法1材料
材料:冷面1，雞蛋1，火腿腸1，香菜1，蔥適量，韭菜1。
輔料:蒜蓉辣醬1勺，甜面醬1勺，醋1勺，糖1勺，芝麻，番茄醬，孜然粉，辣椒粉，花生油。
烤冷面的做法
1.將蔥、蔥、香菜切碎，1火腿腸對半切開，準備芝麻。
2.壹塊涼面皮。我在美食街商場買的。壹袋涼面各種食材都有，醬料不用我自己準備。
3.包裏各種醬，但是我沒有用這個番茄醬。我用了自己的番茄醬。如果不買這套醬料的冷面，可以在配料表裏根據自己做壹個醬料。
4.將冷面皮浸泡在冷水中，避免烘烤時變幹。
5.鍋裏放油，把面團放進鍋裏，這樣火就不容易了。
6.1雞蛋，攤在涼面皮上。
7.放上醬汁(蒜蓉醬，番茄醬)抹開。
8.撒上芝麻和鹽，孜然粉，辣椒粉。
9.撒上洋蔥。
10.撒上小蔥和香菜。
11.放上火腿腸。
12.卷起來，切成大小合適的片。
烹飪訣竅
早餐，配雞蛋面湯或者豆漿，很不錯。
烤冷面的歷史淵源
烤冷面最開始不叫烤冷面，叫鋼絲面。起源於1999黑龍江省牡丹江壹中門口的炸串攤，攤主打算晚上買涼面吃，數量很少只有幾個。結果在學生的要求下，冷面用炒鍋炒，冷面比較厚。我以為炒面會硬脆，結果正好相反。炸成後的面條沾滿了辣醬，松軟，吃的時候螺紋分明。所以取名鋼絲面，前幾分鐘就被搶購了幾塊冷板。第二天，門口的小攤也跟著來了，因為攤販不僅是煎鍋，還有烤鐵板和木炭。於是就有了鐵板鋼絲面，碳烤和油炸。幾年後，炒面失寵，鐵板烤冷面銷量遠高於炒面。於是各類攤販不斷創新，不僅單獨加工涼面，還出現了用蔥花、香菜、洋蔥調味的涼面，有肉餡、香腸、雞蛋。現在烤冷面已經遍布全國，是東北特有的美食。
烤冷面的做法2準備材料:
幹冷面，雞蛋，香腸，香醋，白糖，辣醬，小蔥，香菜。
練習:
1.不粘鍋倒少許油，油溫六成熱時放入幹冷面團。當冷面炸出壹些油泡泡時，打入壹個雞蛋。雞蛋凝固後，把涼面和雞蛋壹起翻面。
2.將翻面的涼面略炒，加入香腸，少許糖，香醋，少許辣醬。最後撒點香菜和香蔥，把好料的涼面卷起來，稍微炒壹下，就可以出鍋了。
3.最後把卷好的冷面切成小塊就可以開始了。
烤冷面的做法3準備材料:
烤冷面，烤冷面專用醬，蒜蓉辣醬，孜然粉，陳醋，甜沙拉醬，熟白芝麻，香菜，雞蛋。
練習:
1.鍋加熱後，在鍋裏加入少量油，保持中火。
2.把冷面平放在鍋裏，註意不要散開，然後在冷面上噴壹些水(噴水量取決於冷面的濕度)，這樣可以使冷面變軟，容易翻面。
3.將雞蛋打入冷面中，讓雞蛋盡可能覆蓋整個冷面。炒壹會兒，翻面，依次加入烤好的涼面醬、蒜蓉辣醬、沙拉醬，再撒上孜然粉、熟白芝麻，切成小塊即可食用。
烤冷面4料的做法
1袋蕎麥面，壹些牛肉粉，壹些雞精，壹些味精，壹些糖，壹些辣白菜，壹些冰塊，壹些黃瓜雞蛋，壹些熟牛肉片和1水煮蛋。
工作方法
1，蕎麥冷面用冷水泡至軟，半小時左右。
2、牛肉粉+醬油+醋+鹽+糖+雞精用純凈水調成汁。味精雖然吃多了不好，但是往湯裏加點能增加不少鮮味。雞精和味精在這裏不沖突！
3.將準備好的冷面湯放入冰箱冷藏。
4.將煮雞蛋切成兩半，牛肉切片，黃瓜切絲。如果妳想要更獨特的味道，妳可以加幾片西紅柿。
5.浸泡過的蕎麥面在沸水中徹底煮熟。
6.取出後用冷水反復沖洗，再用冰水浸泡。
7.將面條從碗中取出，倒入冰鎮的湯，並對配料進行編碼。
烤冷面的做法5制作原料:
配料:1冷面
配件:1雞蛋。
調料:醋、植物油、水、香菜。
生產方法:
1，先在烤盤上放油，然後放面，雞蛋朝上打，再把面翻過來。
2.如果表面較硬，可以在雞蛋煮熟後在表面加水，使表面變軟。
3.在沒有雞蛋的壹面刷上醬汁，加入香菜、蔥末等。，然後加入糖和醋。
4.最後用鏟子切開就可以吃了。
在臨海的哈爾濱，享受香脆可口的哈爾濱烤冷面是壹種美妙的享受。酸酸鹹鹹的味道更是開胃。吃完哈爾濱烤冷面，不禁想起剛才那獨特的美味。