材料:面粉400克、白菜500克、香菇350克、海苔50克、雞蛋2個、粉絲70克。
輔料:油、鹽、胡椒粉5g、餃子調味粉5g、糖5g、料酒10ml、雞精5g、香油5g。
1.向面粉中加入冷水，形成柔軟的面團，靜置待用。
2.準備餡料。
3.泡蘑菇。將幹米浸泡在有酒的水中。
4.粉絲也是泡在水裏的。
5、雞蛋打散煎好待用。
6.將大白菜用開水焯壹下，瀝幹水分。
7.把蘑菇剁碎放入鍋中，炸至香味四溢。
8.將大白菜切碎，擠幹水分備用。
9、雞蛋、幹紫菜、粉條剁碎放入盆中。
10，加入大白菜、香菇、鹽、胡椒粉、餃子調味粉、糖、雞精、香油。
11，全部混好。
12，將面團揉勻，搓條，切成小劑量。
13，然後卷成圓形的袋子，放入餃子餡中。
14，揉成嬌子青體。
15，餃子都包好了，可以放冰箱冷凍。
16，蒸鍋燒開，放入餃子蒸鍋。