黑豆味甘，性微寒，入脾、腎經。具有補腎養陰、明目健脾、利水祛風、清熱解毒、活血烏發的功效，是很好的滋補品。用湯攪拌，用酒浸泡，用醋浸泡，可以服用藥片，粉末，煮沸。黑豆含有豐富的蛋白質、脂肪、粗纖維、蛋黃、花青素、卵磷脂和維生素E，並含有豐富的鋅、銅、鎂、硒、磷等微量元素。對延緩衰老，降低血粘度有很大的作用。靈芝和鐵皮石斛被稱為“養生三寶”。醋酸、苦、熱，入肝、胃經。具有祛瘀止血、解毒殺蟲、魚解毒的功效。飯前五分鐘喝30毫升醋，可以提高葡萄糖的利用率，對糖尿病人和肥胖者非常有益。
醋泡黑豆的功效:具有美容、減肥、補腎、明目、烏發的作用，對改善近視、慢性疲勞、寒癥、肩周炎、高血壓、高膽固醇、白發、過敏、便秘、糖尿病、前列腺疾病、冠心病也有壹定的作用。黑豆味甘，性微寒，入脾、腎經。具有補腎養陰、明目健脾、利水祛風、清熱解毒、活血烏發的功效，是很好的滋補品。用湯攪拌，用酒浸泡，用醋浸泡，可以服用藥片，粉末，煮沸。黑豆含有豐富的蛋白質、脂肪、粗纖維、蛋黃、花青素、卵磷脂和維生素E，並含有豐富的鋅、銅、鎂、硒、磷等微量元素。對延緩衰老，降低血粘度有很大的作用。？
黑豆營養價值高，生活中深受人們喜愛。黑豆的蛋白質含量是肉類和牛奶的幾倍。其營養成分容易被人體消化道吸收。黑豆蘸醋很容易。可以先炒黑豆再放醋。如果沒有黑豆，可以等醋吸收了再吃。醋泡黑豆是壹種營養又美味的保健食品。用醋泡黑豆有美容補腎、改善近視、緩解高血壓高血脂的作用。此外，黑豆還能使頭發烏黑發亮。靈芝和鐵皮石斛被稱為“養生三寶”。具有護膚、減肥、補腎、明目、烏發的作用，對改善近視、慢性疲勞、寒癥、肩周炎、高血壓、高膽固醇、白發、過敏、便秘、糖尿病、前列腺疾病、冠心病有壹定的作用。