在大多數情況下，香菜被用作調料或配菜。其實香菜的營養價值不可小覷。
香菜又叫芫荽、香菜、鹽香菜等。因為香菜的莖葉含有特殊的芳香氣味，所以民間通常稱之為香菜。香菜含有揮發油、蛋白質、維生素B2、維生素C、膳食纖維、胡蘿蔔素、鐵和鈣。雖然很多人不喜歡香菜，但是吃香菜也有很多好處。
健胃消食:賴襄含芫荽油，辛溫，有祛風解毒、健胃消食的作用。具有獨特香味的香菜還能促進胃腸蠕動，增強消化功能，從而增加食欲，改善食欲不振、胃口不好的癥狀。
增味去腥:香菜中的特殊香氣具有增味去腥的作用，所以香菜也被作為常用調料。
預防和改善缺鐵性貧血:香菜含鐵量是番茄的7倍，與芝麻相當，因此可以預防和改善缺鐵性貧血。
增強免疫力:香菜中的維生素C含量比普通蔬菜中的高，能增強人體免疫力。吃香菜對壹般呼吸道感染的防治也有輔助作用。
富含維生素B2:香菜還富含維生素B2，可緩解因維生素B2缺乏引起的口角炎、結膜炎、疲勞等癥狀。
雖然香菜的好處很多，但是並不是所有人都適合吃香菜。
關於香菜，有傳言說吃香菜會導致陽痿，這讓很多男性對香菜敬而遠之。那麽，吃香菜真的會導致陽痿嗎？
這種說法沒有科學依據。吃香菜不會導致男性陽痿的問題。雖然香菜中含有壹些礦物質、維生素和特殊香料，但沒有科學證據證明食用過多香菜會導致男性陽痿。
雖然吃香菜不會導致男性陽痿，但確實有壹部分人不適合吃香菜，比如以下四種:
胃潰瘍患者:
由於香菜氣味濃烈，性溫，人吃後容易刺激胃黏膜，還會加重胃裏的熱氣。胃潰瘍患者本身胃熱過盛，胃黏膜潰爛。如果食用性味溫而辛辣的香菜，不利於胃潰瘍的治療和康復。
那些有氣息的人:
香菜含有多種揮發性香氣成分，有壹種特殊的氣味。有口氣的人，吃了香菜後會讓口腔裏的異味更明顯。所以有口臭的人盡量不要吃香菜，否則不利於改善口腔異味。
有狐臭的人:
香菜性溫，味辛，能刺激汗腺分泌。所以有狐臭的人最好避免吃香菜，否則容易使腋下的汗腺分泌更旺盛，從而加重狐臭癥狀。
孕婦:
孕婦不宜多吃香菜，因為孕婦是壹個特殊的群體。過量食用辛溫的香菜，容易引起子宮收縮，有流產的風險。
吃香菜的時候要註意，千萬不要吃變質的香菜，因為這些香菜含有大量的毒素、細菌等有害物質，不僅會影響口感，還容易引起腹痛、腹瀉等癥狀。
另外，香菜不宜長期過量食用，否則容易消耗精神，加重氣虛癥狀，甚至引發眼疾。
芫荽原產於從南歐、北非到亞洲西南部的地中海地區。芫荽的學名源於古希臘。其實從古至今，討厭和抵制香菜的人也不少。
在中國，自絲綢之路開通以來，張騫從西域帶回了許多種子，其中就包括香菜，逐漸普及，成為人們餐桌上的常見蔬菜。
香菜是壹種氣味很濃的植物，整株都有壹種很特別的氣味，尤其是香菜的種子更濃郁。但是，人類真的是對香菜又愛又恨。是什麽造成了這種現象？
美國研究人員2012年的調查顯示，約21%的東亞人、17%的歐洲人和14%的非洲人討厭香菜，而在香菜的原產地，中東人和拉丁人討厭香菜的比例最低，只有3%和4%。
美國的研究人員通過調查發現，討厭香菜的人基因確實不同。在人類染色體11上，嗅覺受體基因“OR6A2”可以影響我們的嗅覺。
討厭香菜的人有壹種基因突變，這使他們對香菜的特殊氣味非常敏感。這種基因突變導致他們不喜歡香菜，這似乎為討厭香菜的人找到了答案。
另外，也有可能是有些人因為香菜所含的化學成分而討厭吃香菜。芫荽葉含有大約40種化合物，包括醛類和醇類。醛類是香菜氣味的主要來源。對某些人來說，香菜嘗起來像肥皂，因為肥皂裏也有類似的醛。
看來香菜在人們心中的地位真的不壹樣。喜歡的人很喜歡，不喜歡的人也是發自內心的討厭。那麽妳呢，是喜歡香菜還是討厭香菜？#傳奇零零計劃##39健康超級團#
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