之前在網上看到過壹些失敗的例子，要麽是南瓜餅中間沒有空洞，要麽是煎的時候容易成型。總結經驗後，我成功了。我就在這裏和大家分享壹下吧！
材料
南瓜窠
糯米粉克
白糖克
面包屑或芝麻
酵母
自制南瓜派(空心)
切塊，入鍋蒸。我這裏用的是萬聖節那種南瓜，不是長南瓜。這種南瓜水分少，蒸的時候不用擔心水分多。如果擔心濕氣，可以放在碗裏，用保鮮膜覆蓋，防止濕氣聚集。
蒸熟後，用搟面杖或其他工具將南瓜碾碎。趁熱加入糖，攪拌均勻，然後加入2克酵母粉。
加入糯米粉，記得分階段加入。壹般南瓜都很吸粉，但是壹次給多了就很幹了。幹了就不好處理了。
揉到不太粘，可以靜置發酵兩個小時，然後表面會出現壹些小紋路就可以做了。
分成小劑量，揉成丸子，壓成餅。如果表面不夠濕潤，可以蘸壹些水，蘸上面包屑後再壓下，防止油炸時面包屑脫落。靜置十分鐘，就可以開始煎了。
油溫達到六層時，開始鋪餅。壹開始不要轉，讓面包屑粘在上面煎。就把後面翻過來。
外脆內軟，從原來的扁形變成半球形，中間空心，好吃，小心燙嘴~
技巧
不要覺得南瓜甜，少給糖。如果喜歡吃甜的，要註意給足糖，因為加糯米粉會降低甜度。煎的時候要多給油，不然餅吸油後會很油膩。