小芋頭更好吃。
因為小芋頭好，是緬甸的，柔軟細膩，香甜適口，味甘、辛、平，入腸胃。
此外，芋頭還含有鈣、磷、鐵等礦物質，以及胡蘿蔔素、硫胺素、核黃素、煙酸、維生素c等多種營養成分，芋頭是老少皆宜的滋補品，是秋季素食的珍品。
2剝芋頭癢是什麽原因？芋頭皮中含有高堿性粘液，稱為草酸堿，對皮膚有強烈的刺激作用。芋頭皮中含有的皂角苷也會引起皮膚瘙癢，這也是芋頭引起手指瘙癢的原因。
另外，極少量的皂角苷會進入血液。皂角苷有溶血作用，會引起紅細胞分解，使血細胞解體，失去凝血能力。不過不用太擔心，皂角苷不會引起食物中毒，因為它可以被胃液破壞，壹熱就會被破壞。
3芋頭怎麽剝？提前燒開壹鍋開水，把買來的芋頭洗幹凈，去除汙垢雜質，直接放在開水裏燙壹會兒，撈起後放在涼水裏冷卻，用刀就可以輕松剝皮。不用擔心芋頭汁引起的皮膚瘙癢。
烹飪將芋頭洗凈，直接蒸或煮至熟透。煮熟的芋頭不會引起皮膚瘙癢，可以直接用手剝，但是剝好的芋頭只能當主食吃。如果加工成菜肴，很難入味，口感也不好。
摩擦在壹個袋子裏放很多芋頭，不要放的太滿，拿起袋子上下搖晃，讓袋子裏的芋頭之間通過摩擦把皮去掉。
沖洗水在流水下直接用手和鋼珠剝生芋頭，芋頭的大部分汁液會隨流水流走，很少殘留在手上，所以造成皮膚瘙癢的效果不是很強，問題不大。
用鋼珠將芋頭清洗幹凈，放入水中，撈出，用鋼珠慢慢磨掉芋頭的皮。