很多人認為清淡飲食就是不能吃肉，只能吃素。粥類的菜是最好的搭配，菜要煮，菜不能油膩。其實總是吃這種清淡單壹的食物也會出問題。
因為人體每天需要補充大量的營養物質，如果只吃水煮蔬菜，沒有生病的人會出現貧血、營養不良、免疫力下降等問題。對於剛做過手術，需要健身的患者也是極為不利的。
清淡飲食其實是相對於高甜、高脂、油膩、重口味的食物而言的，所以它的標準是清淡、少油、少鹽、少糖。如果用很多油炒蔬菜，就不是清淡飲食，所以不能簡單的理解為吃蔬菜就是清淡飲食。
清淡飲食也很講究烹飪方法。我們要盡可能的保留食物的營養成分，體現原味，保證食物易於消化。所以在眾多的烹飪方式中，我們還是更喜歡水煮、涼拌、清蒸。大家都很喜歡的燒烤、油炸、爆炒、火鍋，自然都不是清淡飲食。
上面我們提到了飲食中要註意少油少鹽少糖。平時我們常說，在飲食計劃和烹飪食譜中要放壹點糖。那麽“少”是什麽概念，有什麽標準嗎？
1，少鹽
很多人覺得吃之前味道比較重，炒菜可以不用油，但是鹽壹定要放夠才能入味。尤其是老年人，每天的鹽攝入量比較高。然而，吃太多的鹽對身體不好。成年人每天用鹽不要超過5克，否則可能引起高血壓等疾病。
2、少糖，少油
糖和油的日攝入量應控制在25克以內。妳可以用自己的勺子測壹下，25克大概是幾勺，這樣妳就可以心中有數了。許多人喜歡甜食和飲料。飲料中的糖分含量很高，長期飲用可能會導致糖尿病。
真正的清淡飲食是保持營養均衡、全面、合理，在品種的基礎上，盡量做到烹飪簡單，口味清淡，而不是清淡的水煮菜、米粥。妳明白嗎？