材料:豬肉300克，冬菜壹包，魷魚壹條，紅薯澱粉50克；
調料:鹽，生抽。
練習:
1.魷魚洗凈，用清水浸泡。
2.豬肉和冬菜洗凈，豬肉切塊。
3.魷魚切塊，豬肉和冬菜用刀剁碎。
4.將切碎的混合肉醬加入紅薯澱粉和浸泡過的魷魚水中。拌好的肉醬和紅薯澱粉壹定要加水，魷魚泡的水會帶來鮮味。
5.把肉末拌勻，用力打。
6.肉末打得很粘，肉丸擠出來放在盤子裏；
7.做飯的時候用蒸盤把準備好的丸子放在米飯上。米飯煮好了，丸子蒸好了。肉丸可以放入蒸籠中，中火蒸20分鐘。
做出美味爽滑、齒有彈性的肉丸的秘訣；
1，魷魚是讓肉丸特別好吃的材料。不要選大魷魚，選小魷魚，小魷魚好剁，蒸肉餅或者做丸子增味，大魷魚適合油炸。
2.甘薯澱粉是壹種使肉丸堅韌的材料。把肉末和紅薯澱粉拌在壹起就是為了放水。放下泡魷魚的水，是肉丸順滑的關鍵。
3.冬天的菜也少不了。客家菜的特點是鹹鮮，冬天的菜要洗。做客家丸子的時候，冬天的菜要適當減少。
4.用手剁肉是肉丸反彈的因素之壹，肉泥是肉丸反彈的另壹個因素。