1，寧化逸夫面
《傅毅面》是清代寧化縣書法家易炳壽任揚州知府時所作。
2、寧化田鼠幹
寧化幹鼠其實就是幹田鼠，是人工捕捉的田鼠加工而成的。
3.寧化韭菜包
寧化韭菜包，又稱“米飯包子”，是客家人模仿北方餃子的壹種創造。韭菜包餡，南方人吃菜壹般不用。只有面食和餡料有著不解之緣。用餡做餡，是中原人的創舉。
4.寧化生魚片
生魚片前面是寧化二字，靠的是當地的食材和工藝。
5、音樂炸豆腐
“炒豆腐”是春節下鄉采購年貨不可或缺的重要任務。
6.做壹大卷音樂
將豆腐搗碎，拌入蘿蔔丁、瘦肉、竹筍等原料，加入適量紅薯粉，籠蒸，切塊裝盤，然後淋上醬油、香油，撒上少許蔥花。它的味道很美味。
7、會勒雷茶
以普通茶葉為主料，加入大米、芝麻、黃豆、花生、鹽、橘皮，有時還會加入壹些草藥。它們被放在壹個特制的大碗裏，用壹根長長的木棍敲打，發出“隆隆”的聲音。制成的茶醇香四溢。飯後喝幾口，會覺得油膩，很累。在炎熱的夏天喝茶很提神。
8.夏茅芋頭包
夏茂芋頭包獨樹壹幟，遠近聞名，這與夏茂土地肥沃，氣候溫和，水分充足，芋頭特別嫩有關。
9.客家芋頭餃子
克秋寶非常耐煮耐儲。煮好的克秋包不能吃，但第二天吃起來更柔韌可口。
10，明溪肉幹
明溪肉幹是壹種客家風味食品，歷史悠久，聲譽超過500年。
11，夏楠泥鰍幹粉
正宗的夏楠泥鰍幹粉講究嫩、香、軟、滑、鮮，難怪名聲遠揚。
黃華麗建寧12
13，碧玉卷
以大米、韭菜為原料，混合磨成漿，再用油烤成煎餅，再卷入香菇、臘肉、筍絲、豆腐幹等餡料，炸成筒狀，軟滑，色、香、味俱佳。民間用“春姑娘接畫卷”這句美麗的話來形容碧玉卷軸的美麗。
14，昌化肉丸
選擇紅薯粉、細豬肉、蘑菇、蛋黃、冬蝦、竹筍配洋蔥和肉桂香料。煮熟蒸熟後，是半成品，表皮濕潤有彈性，呈圓形。在不溫不火的油鍋裏炸幾分鐘，然後撈起糯米、花生、芝麻、糖做成的甜醬，在鍋底加入最好的醬油。吃起來脆香，味道鮮美。
15，幹凈豆腐皮
幹凈豆腐皮具有香、醇、甜、韌、即食、久煮不糊、食用方便的特點。
16，桃駁梅
果實大，單果重30-50g；果實球形，含可溶性固形物65438±03%，品質優良；
17，永賢雞
永賢雞是大田縣特有的特產。將閹割飼養壹年以上的農家幼雞宰殺後，清水煮熟，切成大塊。以壹碗自釀的紅酒為澆料，皮脆肉嫩，色澤金黃，酒香四溢，讓妳體驗“大塊吃肉，大碗喝酒”的農家風情。