食品
帝王蟹
大蒜適量
生姜適量
小米辣適量
幹辣椒適量
花椒
醬油適量
適當的含鹽量
方法/步驟
1
冷凍好的帝王蟹解凍後,用剪刀剪去帝王蟹的腿和腳,去掉蟹蓋,去掉蟹腮。蟹蓋是為裝盤預留的。
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準備適量蒜末、姜絲、小米辣待用。
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用幹凈的刷子清洗帝王蟹,尤其是蟹鉗。
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將清洗幹凈的帝王蟹放入蒸鍋蒸10分鐘。
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用剪刀把蒸好的帝王蟹的腿從中間剪開,後面炸的時候會更美味。
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將蒜末和姜絲倒入預熱的油中。
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加入適量幹辣椒和胡椒粉稍微炒壹下。
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將帝王蟹倒入鍋中翻炒。
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將醬油倒入鍋中。
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將小米辣倒入鍋中與帝王蟹壹起翻炒,然後加入少許鹽拌勻。
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取出來裝盤就行了(裝盤的時候把蟹蓋蓋在蟹肉上)。
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需要註意的事項
蟹肉是蒸的,不要煎太久。